移転前のレビュー（手打ちから機械に変わってメニュー改変した時）
その麺が特徴的、延び感のあるモチモチムッチリ、製麺機に変わって
も粉・配合が同じなのか手打ちのニュアンスは若干残っている様です。
テクスチャーには所々黒点が見え、ストレート太麺で啜り心地、喉越
しも抜群、つけ汁は魚粉多めの風味の良い豚骨魚介、塩気が強く突出
、弱い粘... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

３年前の東京出張時の夜、ラー本「東京絶品ラーメン」でも取り上げられており、店主自らが麺生地から手延べで作る麺がウリで、とても気になっていたこちらに訪問。おやつ（？）で、「つし馬」さんで頂いた後、浅草のホテルでチェックイン、その後京成立石で降り、連食予定の「けんけん」さんの前を通って１７：５０着、開店前の一番乗り。

１８：００開店時には後客２名、カウンターにて表題を注文。早速、若い店主さんが冷蔵庫よりひと固まりの麺生地を取り出し、麺打ちテーブ... 続きを見る

2011年12月14日訪問。
東京都葛飾区東立石地内にあり、訪問は去年の暮れとなる。
ここはお店が見つかるまでかなり苦労した。
店構えは質素で白い暖簾は出ているものの、店の名前は出ていない。
さすが、X。
ここでは、塩つけ麺が美味しいとの口コミを聞きつけ訪問したのだが、ここで出てきたのは醤油のつけ麺... 続きを見る

あり得ない！！！本当にびっくりした。こんなラーメン店は初めてでした。注文後に麺を目の前で打って出来たてを出す職人の技とこだわり。打ち粉をまぶしながらダイナミックに繰り広げられる麺打ちから目が離せなかった。代替りしたばかりなのか、先代？が見守る中、見事な腕前で伸ばされる麺。その際、腕が頭上で交差する、だから“Ｘ”？
そんなことを考えているうちに着丼。光沢感のある透き通っ... 続きを見る

18:12到着(^^)／~~~

ホントは豚喜に行く予定が臨休との事での訪問となりました。
前から気になっていたので良い機会だったかもですね。

駅から10分程歩いて良い運動です〜
先客4人後客3人。店員2人体制。親子（息子と母親）かな？
変形のカウンターに座り表記を注文。
する... 続きを見る

2010.11.28 18:45 先客６後客５　初訪問

カリー後の２軒目、
夜営業のみで行くチャンスない、実の本命はコッチ～ｗ
２代目っぽい若めの兄さんがダン♪ダン♪と麺打ちしてます。

つけ汁はシャバシャバ豚骨魚介系。
食べ初めは豚骨主体、それ以降は魚粉とスリ胡麻が利いてきて甘ショッパイ。旨味は感じるがつ... 続きを見る

バチン！という麺をたたきつける音にビックリしたけれど
その後、麺の滑らかさにもっとビックリ

太麺捩れ平内っぽくて黄色
ツルツルモチモチで不揃いな舌触りがたまらない
手延べの良さ全快だ
もっとバリバリなコシがあるのかとおもいきや
適度な固さの後ふわりと消えるイメージ
太... 続きを見る

9月某日
(平日夜)

【塩つけ初体験☆】

友人と千住大橋の二郎に寄って帰ろうとしたが、臨休w(°0°)w
日暮里の526にしておけば…なんて考えながら行き先を考えると塩つけが有名なこちらが気になり向かいます！！
駅からちょっと迷いつつ15分くらい歩いて19... 続きを見る

初訪。夜しか営業しないお店はなかなか訪店出来ないですね～。
２０時１０分着。待ちナシだが、１席しか空いてなかった。ラッキー。
注文してから１５分程待ちましたが、麺打ちを見入ってしまい早く感じました。
トッピングは麺丼に乗せる式。メンマ、青菜、味玉半分。
打ったばかりの麺を一口食べると、小麦の香りが口の中で『ふわっ』と広がり、食感... 続きを見る

５月　２０日　木曜日　２０：００　天候：集中豪雨中

先日何気なくＲＤＢのランキングを見ると、御近所に坦々麺の
ランキング上位の御店が点在してます、その中の此方に御訪問
です、家に帰ってから車で直行です、車で行く前に電話して
営業確認をしてからお店に向かいますが、あいにく超集中豪雨中
です、おかげで足も痛くな... 続きを見る