あまりしつこくない魚介スープが身体に心地よかったです。

麺も食べやすく、気持ちよくいただけました😀

2022年1月17日

茶濁したスープのらーめんは魚粉を合わせた油が浮いています。スープは魚介の風味が感じられるものです。濃度は高くなくサラッとしていてほどよく魚介の旨味が感じられまあまあです。はじめは魚介の旨味が感じられますが食べ進めていくと弱くなり少し物足りなさを感じます。魚粉が浮いていますがザラついた舌触りはなく臭みなどもないのはいいです。
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2021-188杯目(9月16杯目)
🍜◎中華そば
🏠土州屋(どしゅうや)
🗾高知県高知市帯屋町2-1-29
🏢明朗ビル1F
🚉大橋通駅 🚶2分
💤水 Wednesday
営業情報告知：無(📞088-871-1279)
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通し営業ありがたい大橋通の人気店。
店主は東京で修行後 ここ高知で凱旋開店。

メニューはデフォの中華に辛みそ つけそばからの
他にも台湾まぜや梅そば どろそばなど実に豊富な構成。

とくに台湾まぜそばは人気メニューのようで他客も多々注文。
瀬戸内らしくいりこ... 続きを見る

土州とは土佐の別称らしいですね…って事で土州屋さんへ電撃訪問！
初なので基本そうな『中華そば』をポチっとな♫

出てきたそれの具はロースの叉焼、味付煮玉子、メンマ、海苔、ネギです。
豚骨メインの鶏のWスープにカツオ出汁の良い香り！
好みが分かれる魚介系ですが、好き嫌いせんと一回食べてみて下さい⤴
獣の臭を感じ... 続きを見る

通し営業のこちら。
中途半端な時間帯でしたが、ほぼ満席と人気ですね。
大学生かな？集団もいます。
今までのお店でもそうでしたが、女性客がどこも多いですね。
こちらも退店時に女子中学生？っぽい集団も来ていました。
迷いましたが、ﾆﾎﾞｰを注文。
厨房は店主？のワンオペ。フロアにおばちゃん1人... 続きを見る

東京ではよく見る動物系×魚介系Ｗスープの、いわゆる「マタオマ系」のようなビジュアルだが、味は全く違う。
動物系は控えめで魚介が強く、特に鰹の香りが芳醇なところはさすが高知のラーメン。
見た目の予想に反して味はあっさりで、人によっては薄く感じるかもしれないレベルだが、これも素材の良さを活かしていると考えれば、食材のクオリティが高い高知らしさなのかも。

高知での麺食は、ひろめ市場近くの「土州屋」に訪問。
メニューが豊富だったが、

特製中華そば

を注文。

鶏と魚介のWスープに鰹油は見た目よりもアッサリなテイスト。
細ストレート麺。厚切りのチャーシューと煮玉子……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ‼︎

http://interactive-s... 続きを見る

鰹が香る優しい明日のスープ。
腰の有るストレート中太麺。
チャーシューも煮卵も丁寧に作られてる感じです。
添えられた海苔も肉厚てスープによく合ってました。
ここは是非また訪れたいお店です。

ピリ辛味噌

未食の辛みそ目的で再訪です。
11時30分入店で先客5名後客9名。
目的の掲題をお願いしました。

豚骨ベースのピリ辛味噌。
こちららしい鰹も効いていますがアッサリを通り越えて薄味。
もう少し味噌感が欲しいですね。
麺はいつものストレート中麺。
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