醤油だけど澄んだスープ
豚以外に鳥チャーシュー入り

相方の普通の醤油スープをすすらせてもらったが
自分の好みは普通の方でちょっと甘い醤油

スープは雑味の無い濃厚な煮干の風味が特徴的ですが粘度低めでサラリとした喉越し
麺は心地よい歯応えの細麺
シャキシャキの玉葱が良いアクセント
美味しかった🦝

美里町3連発のトリは、県北有数の実力店へ。
前回気になっていた「らーめんの白」をオーダー。
「白たまり醤油　ほんのり魚介」と書いてあるが、
調理を見ていると、魚介系は油に仕込んでいるようだ。

スープは鶏と豚かな。これに背脂がパンチを加える。
書いてあるとおり、魚介系の存在感はほんのり。
白たまり醤... 続きを見る

背脂入りのこってり、平打ち手もみ麺をチョイス。
表面をびっしり背脂の粒が覆うが、
黄金色の鶏油を使った香味油も多めに浮く。
スープは動物系の旨味を柱に、
醤油と香味油の蠱惑的な香りが踊る。
無化調とは思えぬほど旨味密度が高い。

加水多めの平打ち中太手もみ麺は、
表面に... 続きを見る

12/7オープンの新店に行ってきました。大崎市にある上々からの独立したお店のようです。店舗はラーメン屋さんの居抜きのようでラーメンマップで確認すると同じ場所に２軒の登録が残ってます。ちょうどお昼時に店内に入るとまだ客入りは多くはなかったがその後に地元で店主さんと顔見知りの方が多く入ってにぎやかになってました。店主さんとあかちゃんをおんぶした奥さんの２人体制でのオペでなんだかほっ... 続きを見る