夕方18時過ぎ先客、1択2人、カウンターに座り上記を注文。白湯はとろみあるが味付けは濃すぎず角煮の醤油タレが徐々に混ざって味変に。
角煮はよくあるラーメン屋のと違い中華らしい八角などの香辛料を感じつつホロホロトロトロで美味しい。
麺もスープとの相性よく最後まで美味しく食せました。
ラーメン以外も美味しそう。

11/25（土）17：30　貸し切り状態　

ゆるめの餡をよけスープを啜る。なかなか複雑で色合い通り深みのある味わい。香辛料も相当数使用している印象で、街中華の一般的な麻婆麺とは全く異なる味わい。ピリ辛の1段上程度の辛さと適度な痺れがある。加えてほの甘さもあり、豆板醤のほか甜面醤も使用しているのかも。

麺は、加水低め... 続きを見る