某紙の表紙を飾っていましたが、まさかの閉店・・・
お昼時でしたが先客2組と寂しげ
厨房は店主？のワンオペ。
程なくして提供。レアチャーの上にゆず皮。
スープは清湯ですね。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート麺がｳﾏｰ。
スープはアッサリ寄りで、鯛の旨味もあまり感じないかな。
レアチャーはし... 続きを見る

【2018/02 淡麗真鯛らーめん 780円】
低温調理系のチャーシューなどが乗るあっさりとしたビジュアルです。
スープは鯛のアラに鶏ガラ、野菜を9時間弱火で煮込んだものだそうで
かなり鯛の味わいが前面に押し出された味わいでラーメンスープより
鍋とかのような和の出汁の印象です。柚子なども良い感じなのですが
やや鯛のクセ... 続きを見る

http://ameblo.jp/sattokun/entry-12333425502.html

南３条西６丁目、狸小路商店街内
『麺匠 渾身』に来ましたよ
先月オープンして既に注目されてるコチラ
気になってたので早速初訪問です
それじゃあ、行きますよ～

... 続きを見る