青森県外ヶ浜町平舘産の焼き干しを使ったスープに、醤油、麺、あっさりかこってりをカスタマイズするシステム。今回は、濃口醤油、平打ち麺、こってりにしました。
焼き干しに動物系のコク、背油の甘味が加わり、濃口醤油に合わさると、喜多方系のスープに、似た雰囲気。多加水の平打ちストレート麺はパスタフレスカのタリオリーニのような雰囲気でスープによく合います。他の組み合わせも食べてみ... 続きを見る

全く不満無しの逸品。麺の質、スープの濃さ、具材のチョイス、店の雰囲気、店員さんの笑顔。全て最高。