19/5/5、2回目の訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。大ラーメン(800円)を、カラメニンニクで。スープは、軽く乳化していて、オイリー。大という事もあってか、量もたっぷり。麺は、屈強な太麺。後半でもダレないのは嬉しい。野菜は、シャキシャキで、ノーコールでもなかなかの盛り。豚は、バラロールが二枚。あれ、前からバラロールだっけ。スープも、乳化気味だ... 続きを見る

2月14日（煮干しの日）のイベントと聞き、どうしてもドロニボつけ麺が食べたくなり行ってきました。
ドロニボつけ麺はまちがいないく美味い❗️
あぶり豚丼も最高でした❗️

ウズマサ時代から久しぶりの訪問でした。
若き天才ラーメン職人は相変わらずクールな感じでしたが、再会できて嬉しかった。
ドロニボも相変わらず麺線が美しく、濃厚なニボスープがクセになり最後まですすられずにはいられない…。チャーシューや味玉もレベルが高く好みです。これからも通いたいと思います。

二郎系からリニューアルを経て、8月よりドロニボつけ麺営業となったが、表題もデフォメニューとして通常提供されるようになった

いたってシンプルなラーメン
麺は細麺でつけめん同様に丁寧に麺線が整えられて提供される
あっさり煮干と謳われており、専門店でいえば「淡麗」煮干ラーメンということになる
クオリティ... 続きを見る

二郎系から大好きだった煮干し豚骨に戻ったと知り、すかさず訪問。
麺は違えど、やっぱこれだね！スープは無くなったら足してもらうことも出来るようです。スープ割も美味かった！

前から気になってたお店へ来訪です。ラッキーな事に一席空いていました。

前払い制で支払い後、調理開始ですがこちらから話しかけないとオーダー聞いてくれません。更に細かいお金がないと後回しになるとの事です。

店主は淡々と仕事をこなす人見知り感が満載な方です。
二郎系インスパイアの時に来たかったですが、今は濃厚煮... 続きを見る

ウズマサ当時とは麺が変わったくらいで他は変わってないと思います。
かなり美味しいのですがただ他でマイナス要素があり残念でもあります。
個人的には現金を触って茹で上げたあとの麺を素手で手櫛のように揃えるのは正直嫌ですね。
ウーバーイーツだと思いますがネット環境をみながらやられたり、店内数名なのに茹で上がったのに
まだ配膳されなく出前用だったとか、店内で待ってるお客いるのにおみあげは最優先にやるとか、
店内に人がいなくてもかなり待ち時間かかるケースがあると思い... 続きを見る

味が変わってずっと行きたかった豚極有へ行ってみました。
元ウズマサです。

ドロニボつけ麺 豚バラチャーシュートッピングをオーダー。
美味かった！！
なお、ちと煮干しの苦味はあります。
苦手な方は苦手かもしれません。

個人的にはお皿に盛られた麺が美しくて好み。
しっか... 続きを見る

【麺】
多加水の中細ストレート麺。冷水でしっかりと締められて
おり、喉ごしのいい麺。茹で前200g。
【つけ汁】
シャバシャバで冷たい、ほんのり魚介が香るめんつゆのようなつけ汁。
あっさりさっぱりだが、食べ進めるうちにオイリーになる。

拍子抜けした感はあるが、暑い季節にはありと思うつけ麺。

毎週土日はこのメニューが提供される。
スペシャル大盛りを注文。
大盛りは麺湯で前で350ｇ。
スペシャルはチャーシューが3枚に。

約15分ほどで着丼。
まず目につくのが見た目の美しさ。
麺が綺麗にたたまれておりここまで美しい盛りつけのつけ麺はめったにない。

つけ汁は... 続きを見る