21/3/18訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
熟成(820円)を。
スープは、木曜日なので濃厚鶏豚。ライトだが、オイリー。カエシの主張が、強めなバランス。
麺は、ぱつっとした中細。強いコシが印象的。麺が熟成・打ち立てから選べるのは面白い。
具は、ネギ・海苔・メンマ・チャーシュー二枚。海苔が美味しかったで... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ山手線田端駅の北、「第二田嶋ビル」の１階にある。
・店の外観：シックな落ち着いた外観、黒色の地に白色文字の看板、白色の暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで１３席ほどあり。
・客数　　：夕飯時、自分以外３人ほど。
・店員　　... 続きを見る

食べる予定をしていたラーメン、年末にやっと食べられました。
前にも食べたことのある「背脂煮干し」が今年リニューアル、入店し、券売機で並盛をポチッ。
券を渡す時に「熟成麺」をチョイスし、聞かれたので「背脂あり」を。これって聞くことかな、若干疑問あり。

女性スタッフが必ずいるせいか、こちらの店内はいつもきれいですね。

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オープン以来年に1〜2回は食べに来ています。前回からちょうど1年振りに来てみたらメニューがすっかり一新していた。以前は日替わりのスープだったが、「背脂煮干しラーメン、つけめん」「濃厚鶏豚ラーメン」と表題の「塩」の4つになったようです。オープン当初に提供していた「塩」をポチリ。
10分弱で着丼、トッピングは丸い鶏チャーシュー、半味玉、アサリ5ケ、白髪ネギ、水菜、糸唐辛子... 続きを見る

店名からは想像していたが、目白の自家製熟成麺 吉岡の系列店です。RDBの点数としてはこちらの方が高く最初にこちらへ訪問してみる事にした。こちらの系譜は池袋にあって閉店した「豚ラーメン榊」のオーナーが作った店のようである。荻窪にも支店があった(豚ラーメン 榊 阿佐ヶ谷駅前店)けど、こちらも既に閉店したとあり二郎系だった様だ。
11:30過ぎの到着。先客2名と空いている。... 続きを見る

千葉のご当地ラーメンが目白で食べられます♪個人的には竹岡式ラーメンではNo.1の美味しさ😍
濃厚スープ・自家製麺・チャーシュー全て絶品！
詳しくはブログにて↓↓↓
asassio.papabiyori.jp/?p=5262
#ラーメン
#らーめん
#醤油ラーメン

自身は「ガッツリ麺」を食べたかったけど、妻の「あまり量は食べられない」という要望から、こちらへ。以前は、「スープは曜日変わり」だったけど、今は全対応らしい。ただ、券売機がごちゃごちゃしていてよくわからん。そこに「限定麺」なんてあったりした日には。
火曜日13時ちょい過ぎ。客席5割、普通の感じ。一番最初に目に飛び込んできた「濃厚鶏豚」を選択。復唱にて「ノウコウトリブタ」... 続きを見る

11:40頃訪問。先客4名後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、短めのL字型カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。中太麺と中細麺から選べるとの事で前者を指定。背脂の有無も訊かれ有で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、透明度低めの醤油清湯。表層を多めの液体油が覆うが、固形の背脂は見受けられない。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で主張。心地... 続きを見る

先月２０日から日替わりスープが変更され、新たに日曜月曜の「背脂煮干し」木曜の「味噌」が新加入。早速「背脂煮干し」を食べにきました。
券売機を見ると日替わりは４つの味で、それぞれラーメンとつけ麺があるらしい。価格もチョイUPしています、まぁしょうがないかな。
もの凄い暑さがぶり返し、「つけ麺」にも惹かれたが、まずは「ラーメン」をポチッ、券を渡す際に背脂の有無を... 続きを見る

高濃度の動物系白湯に強めの醤油でキレを効かせた一杯、想像以上の濃度で充分な満足感を得られる。
麺は手打ち麺と熟成麺が選択可能で今回は手打ち麺、詰まった小麦感を堪能出来る麺で力強く美味しい。
ワンタンは独特な形状の物が4個ほど。