「ラーメン」を食べました。スープは鶏ガラ中心の醤油ラーメンですが、非常に濃厚でこれほどの味わいの鶏ガラを食べたのはいつ以来か？思い出せないほど珍しい濃厚さのスープです。表面に脂が浮いていますが全く脂っぽくありません。麺はストレートの細麺で堅さは「ヤワ」。わざとこの柔らかさにしてあるのが伝わってきます。蕎麦のようにスルリとした喉ごしで食感のよい麺です。具材はチャーシュー、メンマ、... 続きを見る