山形市中心部の霞城公園に隣接する蕎麦屋。
極秘の中華そばなる煮干しとんこつラーメンがある。
しょうゆ、しお、みそ、かけ中華から表題の品を。

スープをひと口味わうと、めちゃくちゃ旨い。
煮干の旨味の上澄みと、ラードの香ばしさ。
醤油ダレは一歩引いて控えめに輪郭を描く。
永福町大勝軒のスープ... 続きを見る

久しぶりに米沢の仕事がなく、山形市内に所用で来ましたので、市内のお店で久しぶりのラーメンを…と思いやってきました。二軒ほどマークしてるお店があるのですが、御店主の御都合か御病気かは分かりませんが、一軒はなぜかずっと休みのままで、この日もお店の玄関は鍵がかかったままです。それで、こちらに行こうと思ったら、もう午後１時５０分！お昼の営業は午後２時までですので焦ります！これはいつか七... 続きを見る