表題（１２５８円）をお願いしました。
程なく提供。

鰹出汁の香り…
おつゆは醤油ベースですが、お出汁の風味が全面に出た上品な仕上がり。
ただ、酸味が若干出ていました。（調べたところ不確かですが、酸味は鰹の乳酸のようです。水揚げの際に発生してしまい、やむを得ず出てしまうみたいですよ。）

ざらつきの... 続きを見る