ドカ盛り醤油 at 麺処 ほんだ

ほんだめんの三段仕込み醤油が予想以上に良かったので本店？の醤油と食べ比べがしたくなり平野のこちらへ😁😁😁

ところがなんと…………😅
今日は特別営業で通常メニューはなくドカ盛り2種類での営業ということで食べ比べ叶わず😅

というわけで... 続きを見る

2024/11
カレーの口になりこちらへGO

只今の限定　もれなくミニご飯か温玉かを選べる

魚介ベースだったかな　自家製麺と合わさっていい感じ　
スライスバラに鰹節　カレー粉に辣油


先客のチー牛が券売機前で悩みに悩んで2分ほど待たされた
長いわ

2024/8
今日は満席外待ち　回転は早め　続々と来客外待ち発生

塩のつもりが前回よかった醤油を選択

いりこが弱く感じ前回ほどの感動は少ない　麺は変わらず美味しい中太麺　肉も前回の方がよかったな　

まあ下ブレってことかな　次回はいりこの塩を食べてみよう

2024/7
水曜日の特別営業　いりこがあるのでやって来た

先ずは香り　バラ海苔強め　嫌いではないのだがやや不安

次にスープをいただく　おっ！美味い　イリコのうま味しっかりと　ほんだ過去一か　ぐいぐいとヒキの強いスープ　旨し バラ海苔溶け出しいい感じへ

麺は中〜中太の自家製... 続きを見る

2024/6
店内連食　
卵かけだけではもの足らずかけそば塩をお願いする

焼き節風味の香りのいいスープ　前回よりぐっと旨味を強く感じる　
歯応えのある加水低めの中細平　

次回は醤油を久しぶりに

2024/6
水曜日特別営業とので久しぶりにやって来た　限定メニューに惹かれる
12:15到着　先客4名後客1名　思いの外空いていた

麺の出来が非常によいとのポストを見て卵かけ麺と牛すき焼きトッピング（300円）をポチる

巷で流行りの釜玉スタイル　
艶肌の平太麺は200g かんすい控えめな感じで喉越し... 続きを見る

2023/9 久しぶりのこちら
塩らーめんと燻製焼豚丼（400円）もポチる
店主不在　丁寧さと雑さが混じる方が調理担当、お弟子さんかな　
天草大王に秋刀魚節の和風出汁に生野菜で炊いたスープだったはず　塩は沖縄釜炊き塩　
抜群によかった以前の記憶の味とはやや印象が違う　先ずはイタリアンパセリの香り　旨味はしっかりしてるがネガな調味料感は全く... 続きを見る

2019/11/28
濃い節醤油らーめん 米白湯+味玉 at 麺処 ほんだ

限定からレギュラー入りしたメニュー

秋刀魚節を強く感じる 名前の通り米を炊き込んでのとろみ 骨系やジャガイモ系とも違う

もっちりと太の縮れた麺も相変わらず旨い

次回は久しぶりの塩かな

2020/2/27
塩らーめん at 麺処 ほんだ

旨い、魚介100%のお店だ
現在の塩は天草大王使ってる
暫く来なかったが麺が変わり出汁も分厚くなり肉も旨くなってた
スバラ　星5

2020/5/26
塩が変わったので行ってきた　ガラッと変えたようだ

和出汁ベースに天草大王のハム？と皮の脂に香味野菜を使用　麺も細の平打ちに変更　以前のそばっぽい麺も良かったがこちらも旨い

ファーストタッチは某上方の塩に似た風味　あちらよりはマイルド　酢の効いた紫玉葱が強い　
今回のは洋風に思える仕上が... 続きを見る