冷やし旅2022 その8
京都で冷やし旅。(京都の夜にいろえろあったかな？)
表題820円。
凍ったレモンが面倒だ。
スープが甘い。そして、冷えてない。
ごちそうさま。

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柚子皮、水菜、キャベツ、モヤシ、ネギ、ニンジン、キクラゲなどの野菜に肉ミンチがのり、ご対面。
中細やや縮れ麺に淡く透き通る魚介塩スープです。
肉系ダシを感じさせない極めてあっさりした塩スープは柚子の香りもあり、スルスルいただけます。
卓上にはありませんが、おろしショウガを申し付け投入すると夏向きによりさっぱりといただけます。
具材やチゲスープもありパンチを効かせたい時の選択肢もあります。次回は肉ちゃんぽんをすりおろしニンニクを加えて試... 続きを見る

この日はコチラへ伺いました。ちゃんぽん亭総本家の独立店舗の支店は久しぶりに思います。比較的最近オープンした支店のようです。この日夜の8:00過ぎくらいにお店に到着すると、店内はほぼ満席となっており非常に活気がありました。レギュラーメニューの中から未食だった表記の食券を購入し、しばし待ちます。

少しして写真の一杯が配膳されました。スープは黄金色で、やや濁りが... 続きを見る

初めて食べました。チャーハンの醤油の味が他の店と異なっていて、おいしかった。
ラーメンに使っている醤油なのか、それともスープで味に深みを持たせているのか、
とにかく、普通の醤油の風味ではなかった。今度は、普通盛りのチャーハンを頼んでみたい。