バター、刻みネギ、もやし、コーン、そこに豚焼がのる、その下には細切れのお肉もみられる。豚焼の香ばしい匂いが良い。まずはバターを溶かしてスープをいただく、バターの風味がフワリと広がる、そこに味噌の味わいがしっかりと感じられ塩加減、風味が丁度良い味噌だ、そこにガツンとニンニクが後に効いて来る、豚焼のタレと脂も溶け出し、味に旨味が増す。豚焼は甘辛の醤油ベースのタレの味わいがよく、程よ... 続きを見る

ビジュアルは、糸唐辛子、刻みネギ、ニラ、キャベツ、もやし、ホルモンである。スープにはゴマも浮く、は白濁しており、あっさりだが濃くがある旨味、醤油がガツンと来る、少し塩分が高いをスープ。炒めら具材の味わいも溶け込み芳ばしさある。野菜の量は少なめで、ホルモンは柔らかく、臭みは全くない。噛むと旨味が滲み出てくる。量は少な目だが、キャベツ、ニラ、糸唐辛子の辛さはほのかに来る。麺は中細麺... 続きを見る

糸唐辛子、刻みネギにニラとキャベツともやし、ホルモンのビジュアル。スープはホルモンの味が移り赤い油が浮く、味噌の風味は弱めだが、その後に旨味のある味わいで後味は甘味が来る。ピリ辛の味も良い。ホルモンは以前より少し癖を感じるが、ホワ、モニュっとした食感、旨味が出てくる。刻みネギの風味、キャベツ、ニラ、もやし、合わせられた味噌ホルモンの味がのり麺にも合う。麺は中細麺の縮れ麺で、歯に... 続きを見る

醤油、味噌、辛味噌から醤油を選択。ビジュアルは、糸唐辛子、刻みネギ、味噌で炒められたニラ、キャベツ、もやし、ホルモンである。スープは白濁しており、鶏白湯のようなベースかな、あっさりした旨味にほのかに醤油を感じるスープだ。炒めら具材の味わいも溶け込み芳ばしくもある。ホルモンは柔らかく、噛むと旨味が出てくる、臭みも無い。量は少な目だが、キャベツ、ニラ、もやしも合わせられた炒め具材は... 続きを見る

さてーイオンモール開店。いろいろな食べ物屋さんがひしめく。他のラーメン屋さんは松本に既に在るので、お初の豚丼が有名なお店でラーメンがあると情報あり。いざ突撃。さすがに混んでる。ホルモンラーメと言うことで、醤油、味噌、辛味噌から辛味噌を選択。ビジュアルは、糸唐辛子、刻みネギ、ニラ、キャベツ、主役のホルモンである。スープは甘味が強めに感じる、味噌の風味は弱めだが、ホルモンの浮いた油... 続きを見る