具材の一杯な餡掛けが旨そうだ。青菜、白菜、人参、ニラ、椎茸、豚肉、ハム、玉葱、竹の子、ともうすごい。餡は醤油ベースの味付けでシャキシャキ、コリコリの食感、鶏ガラと思われる旨味が広がる、野菜自体の味も残しつつ程よくバランスが良い。スープは餡掛けの味も溶けており、醤油のまろやかな味わいでさっぱりだが野菜の旨味に濃くがある味わで旨い。麺は極細麺の縮れ麺、シコッとした歯切れでトロリと餡... 続きを見る

１１月某日、おやつ、本日は休み、「イオンシネマ松本」で「エンド・オブ・ステイツ」を鑑賞後、同年代のおっさんが弾けるアクションに共感し、例によってアドレナリンが出まくって腹が減る。そこでおやつラーに突撃したのはこちらの店。

松本の四川料理の名店「四川乃華」の「イオンモール松本」にある支店。ブランチラーメンに「丸山中華蕎麦店」で食ったが、同じ「空庭」１階にある... 続きを見る

チャーシュー麺にする。具材はチャーシュー５枚に刻み小ネギとシンプル。スープからいただく、ふわりと醤油の香りと味わいが先にきて、後に鶏ガラか？の旨味に後味に野菜の旨味を感じる、コンソメのような後味が残る、旨い。麺は細麺の縮れ麺でシコッとした食感だ、口当たりがざわざわとして残る、これが満足感を出す。さっぱりと食べやすい。チャーシューは２種類、ロースが3枚、バラが2枚、豪華😋ロースは... 続きを見る

激辛もあるがノーマルのマーボー麺をいただく。スープは鶏ガラと思われるスッキリとした味わいの醤油スープであっさりとしている。かけられた麻婆は辛味も少しで挽き肉にしっかりとした旨味が感じられ、たまに来る豆チの味わいがアクセントで効いてくる。八角は感じられず旨味が滲み出る、豆腐の食感も感じられる麻婆だ。麺は細麺の少しウエーブのかかった麺で、小麦の匂いが香りたつ、プチシコッとした歯切れ... 続きを見る

トロリとした表面、具材はかき玉、細切りの具材はニラ、ハム、椎茸、鶏肉、細かい豆腐、竹の子と具沢山だ。まずはスープからいただく、トロミのある口当たりで酸味が先に来る、そこに丁度良い辛さも感じる、醤油ベースかな後味の旨味が凄く残る味。とろみのおかげで熱々の良い感じだ。具材は歯応えの良い食感の竹の子が存在感があるが、他の具材もしっとりと旨味が感じられる。麺は細麺の縮れ麺、コシもあり、... 続きを見る

塩のラーメン。蒸し鶏のほぐしにわけぎとシンプルなビジュアル。スープは最初に塩の味がきてこれが旨味が強い、その後に鶏ガラなどなんだろう？旨味が来る。あっさりだがちゃんと旨味が来る。蒸し鶏は味付けはなく、スープを吸い込み丁度良い味付けになっている。麺は細麺の縮れ麺、小麦の匂いがしっかりとあり、コシ、のど越しが丁度良い茹で加減で、塩味のスープが良く合う。さっぱりとした一杯。美味しくい... 続きを見る

かき玉、細切りの具材はニラ、ハム、椎茸、鶏肉、竹の子の具材。スープはトロミがつき、熱々で、酸味みがが先に来る、その後に具材の旨味が来る、そしてほのかな辛味。暑い日にこれは旨い。熱々！シャキシャキの竹の子、かき玉、椎茸、ハムの旨味が来る。麺は細麺で、しっかりとしたシコッとした食感、熱々のスープに合わした茹で加減か。うーん、熱々がいつまでも続く、これは旨い。美味しくいただきました。... 続きを見る

熱々のあんかけ麺、具材はもやし、白菜、人参、ニラ、椎茸、豚肉、ハム、玉葱、竹の子、と豊富な内容。醤油ベースの味付けでシャキシャキもの食感、旨味がある味わいで、切り方も丁度良く麺に絡みついて来る。バランスの良いあんかけだ。スープはあんかけの味も溶けて、野菜の旨味、醤油のまろやかな味わいで、あっさりだがコクがあるスープだ。麺は極細麺の縮れ麺、細い割にはコシがあり、あんかけとの相性が... 続きを見る

暇潰しにイオンモールをブラリ(ﾟωﾟ)。激辛麻婆麺に目がいく(-_-;)食べてみたい。おやつで食べてしまおう＼(^-^)／。うおー、たっぷりな麻婆が丼を覆いつくす、たちにぼる山椒の香りがスパイシー。まずスープから、鶏ガラかあっさりした醤油スープそこに麻婆の味がしてくる。麻婆は、うー山椒が効いて、豆板醤の味わいもあり挽き肉と刻みネギも良い味と食感、豆腐に丁度良い味わい、中華の麻婆... 続きを見る

澄んだスープにワンタン、刻みネギ、浮いた油が旨そうなビジュアル。スープは、鶏ガラのベースだと思うがそれだけでなく違う旨味もある深みのある旨味だ、中華的な味だ。そこに芳ばしさも感じられる醤油の旨味が加わる。ワンタンはツルツルの口当たり、噛むと海老のプリッとした食感と風味が口の中に広がる。旨い。これが６個、嬉しい量だ。麺は細麺の縮れ麺、細麺だが茹で加減が良く、こしが強くてのど越しが... 続きを見る