あっさりと醤油ラーメンが食べたくてこちらに来店。海苔、チャーシュー、メンマ、ナルト、味玉、刻みネギの具材。スープは鶏ガラ、あっさりとした味わい口当たり、醤油のまろやかな旨味が広がるスープだ。麺は中細麺の縮れ麺でツルツルの表面で茹で加減は柔らかめでさっぱりとした味わいで、そこに刻みネギの風味が効いて来る。メンマはコリコリの食感で、薄目の味付けでほのかに出汁の味がしてくる。海苔は溶... 続きを見る

海苔3枚、小さめなのでいつも2枚のチャーシュー３枚、トッピングのほうれん草の量が良い感じ。スープの中には刻みネギが浮く。スープはとろみのあるスープでまろやかな口当たり、豚骨の濃厚な旨味が先ずはしてくる、その後に醤油の旨味が良く、角がない丸みのある塩気がしてくる。脂の感じも丁度。麺は太麺の平打ち麺。断面は長方形でしっかりしたコシも感じ、歯応えはモチシコッ食感でスープの絡みが丁度よ... 続きを見る

スープは豚骨ベースで、臭みもなく、まずは豚骨の旨味が広がり、その後に醤油の深みのある旨味が広がるが、もう少しガツンとした塩加減が欲しいかなー。さらりとした油っぽくもなく旨いスープだ。麺は平打ちの麺、ツルツルした表面で、角が透ける茹で加減のストレート麺で、小麦の味が良い。あっさりといただける。トッピングのほうれん草はスープの塩加減が和らぎあっさり感をさらにかもし出す。海苔はスープ... 続きを見る

スペシャルにする。味玉、海苔5枚、チャーシュー4枚、メンマ、刻みネギ。トッピングでほうれん草増にする。スープから、ふんわりと味噌風味が漂い、味噌の味が来る、あわせて豚骨のまったりした旨味が加わってくる。塩加減も丁度良い。うっすら浮いたラードが濃くをかもし出す。麺は太麺の平たい麺で、断面の長方形で、太麺に近い。ちょっと柔らの茹で加減、モチモチの食感で表面はツルっとしスープの絡み具... 続きを見る

濃いめの味が食べたくてここに。豚骨醤油に、ほうれん草もトッピングする。トッピングしたほうれん草が中心に盛られ、チャーシュー2枚、海苔3枚、刻みネギの具材。スープは豚骨ベースで、独特の臭みもなく、まろやかな口当たりで、豚骨の旨味がまずはしっかりと来る、その後に醤油のまろやかな深みのある旨味が広がる、油っぽくもなくさらりとしたスープが旨い。麺は平打ちのような太麺、長さは短めの印象、... 続きを見る

ここでの初つけ麺を食べに来店。海苔5枚チャーシュー４枚、味玉の具材。つけ汁にはブロックチャーシュー、メンマ、刻みネギ、白ゴマが入る。つけ汁は豚骨の旨味がまずは来て、その後に魚介の香ばしい風味、そこに醤油タレのまろやかな旨味と塩気が来る、少々塩分高め。ブロックチャーシューはホロリとした食感、肉の旨味が良く、醤油タレの味が染みている。メンマはコリコリの食感で、丁度良い味つけだ、白ゴ... 続きを見る

あっさりがいただきたく。期間限定ながらあってくれている王様中華そばに。大きめのネギと粒胡椒が特徴のラーメン。メンマ、チャーシュー、海苔。スープに浮く胡椒が印象的な一杯。スープは鶏ガラベースで芳ばしい醤油の味が広がり、コンソメのような良い香りが鼻腔を擽る。胡椒のピリリとした辛さが丁度良くあとからくる。メンマはコリコリの食感、味付けは薄目の味付け。海苔はスープを吸い込み良い食感と味... 続きを見る

６月某日、昼、本日は本日は休み、松本にズボンを引き取りに言った後、「らあめん 寸八 総本店」で昼ラーを食った後、娘２号のパソコンの下見に「イオンモール松本」の電気店へ。昼ラーで大盛りが無かったので、連食に突撃したのはこちらの店。

こちら先の「らあめん 寸八 総本店」の姉妹店である松本駅近くの「豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN」の２号店。「イオンモール」... 続きを見る

昼前、１０時から開店のこのお店も貴重。ベーシックな豚骨醤油をいただく。スープに浮く刻みネギ。スープは少しとろみもあるスープで、豚骨の濃厚な旨味がガツンと来て、ほんわかと醤油のまろやかな味と塩気がしてくる、塩気は薄めの味わい、ライトな味わいでさっぱりといける。麺は太麺の平打ちストレート麺。モチツル食感、歯切れも良く、スープの絡みも丁度良い。海苔はスープを吸い込みトロリととろけ、風... 続きを見る

おー、シンプルなビジュアル。海苔、チャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギの具材。スープは鶏ガラかな？さっぱりとした口当たりで、醤油のまろやかな旨味と塩加減で、さらりと飲める。麺は細麺の軽い縮れ麺、モチっと歯に吸い付くような食感で、ツルツルののど越しで、あっさり。そこに刻みネギの風味が効いて来る。メンマはコリコリの食感で、出汁の味が丁度良い塩梅の味付け。海苔は溶けてスープを吸い込... 続きを見る