塩雲呑麺　1350円。
上品系なラーメン。食材は高級そう。
スープは塩のしょっぱさから間髪入れずに出汁の味がブワッと来る。
麺はツルツルで、喉越し重視？麺自体にはそれほど味は感じない。
雲呑は海老と豚の2つ入りで、巾着状に厚すぎないくらいの雲呑が具材を包んでいる。

3+13+15+10+25

つけ汁ははっきりした輪郭の醤油と鶏油や魚介の風味が楽しめます
麺は白と黒の2種類、もっちり食感の白麺と心地よい喉越しの信州そば風の黒麺、ほぐし用の出汁水が嬉しい
黒麺とワサビの相性は抜群です
美味しかった🦝

平日開店5分前、並び覚悟で来てみると一巡目で入れた✌️一度に客を入れず記名順に1組ずつ案内されるスタイル。接客はやたらと丁寧で、入店まで10分、さらに配膳まで20分かかった。
肝心のラーメンはあっさり系で美味いのだが、上品すぎてもう一味欲しいところです。もしまた来るとしたら今度は煮干しかな…。姉妹店の方が好みかも。

アルペンルート3日目。信濃大町駅前のホテルをテェックアウトし、知り合いの地元先輩ガイドさんと合流。課題店でもあった「麦一粒」さんへとランデブー。
久しぶりに食べるラーメンが行ってみたかった「麦一粒」さんとは、車を出してくれた先輩ガイドさんに感謝しかありません！

11時05分に到着し店頭で記帳。スタッフさんが車まで来てくれて先にメニューの... 続きを見る

昼食で訪問。
受付は記帳制で皆車の中で呼び出しを待っていた。
自分も同じ様に車で待ち、30分弱で呼び出される。立って待つのと違い辛くなかった。
小さな待合室で表記を依頼。夏限定のものらしい。
中に入りカウンターに座ると厨房に３名のスタッフ、配膳は１人の様子である。そしてカウンターの向こうはアルプスの山々が展開されており... 続きを見る

長野県北安曇郡松川村にあるお店　食べログ3.90
車でお店へ。店前に10台ほど止められる。
開店11:00で10分前に到着　記帳制
開店後待ちは前6後5、口頭注文後会計
醤油らぁ麺を注文
スープは鶏ベースの清湯でキレのある醤油、鶏油が浮き厚みのある旨み。
麺は細ストレートでやや柔らかめで滑らかさがある啜ると喉... 続きを見る

「らぁ麺 小麦と猫（https://ramendb.supleks.jp/review/1778369.html）」の姉妹店で食べログ長野県ナンバー1のお店に行って来ました♪
営業開始15分前に到着。ウェイティングボードを見ると待ちは9組。名前を書いて車で待機。車で待てるのは嬉しいです！
営業開始から30分待って入店。メニューを見てオススメと言われた醤油味か... 続きを見る

今や長野県を代表する名店
ようやく来られました。
流石に美味い。
他の上位店の様な
堅苦しさはなく
店主らしき人も
穏やかな良い接客
煮干しはほんのりで
ニボニボしていません。
でもそれで良い
今度はノーマルな醤油を
食したいです。

らぁ麺 麦一粒@長野県北安曇郡松川村赤芝7002-3
どうも、さぴおです
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🟦最新最先端清湯つけ麺と信州蕎麦の要素が見え隠れする至高の麺御膳！
🍥ポイント
✅2種の麺を楽しんで！
✅昆布水で麺を解せ、加えてスープ割りもある贅沢さ！
✅つけ麺は夏季限定！つけダレは... 続きを見る

この日は、わが故郷長野県は安曇野に居た。
　最近、長野県のラメーンで嵌っているのが、ここ「麦一粒」。
　私の実家のある池田町のお隣の松川村にあるラーメン屋。
　町である池田にはラーメン専門店がないのに、村の松川には専門店が２軒ある。
　なんとも、詳しい限りだけど、美味しい物には目のないアタシ宵待草子。
　縄張り主義は排... 続きを見る