高知城から広め市場を通り南下して大橋通を越した住宅街の名店に。
歩道に相棒を停めて店頭向かうとガラス張りの麺台から大きな音がw

冷蔵庫から取り出した生地を麺台に乗せるとおもむろに叩きつけて
麺塊から伸ばすねじるを繰り返し見事に細い麺へと変貌する伝統伎。

創業半世紀近くになる老舗店。地元民に愛される年季入っ... 続きを見る

年季の入ったお店。
ご年配の店主のワンオペ。
冷麺！！最高とかかれたPOPがあり
冷麺だと盛岡？のイメージだったので、冷やし中華ですか？
と確認すると、店主は冷やし中華は知らないと・・・
あれ？四国は通じない？
ただ、写真を見ると完全に冷や中だったので注文。
冷蔵庫から、生地を取り出し
お... 続きを見る

2019.5.10
ラーメン550円
大崎氏の古い本で読んで気になっていたお店。手打ち麺というが、高知の手打ち麺てどんなんだろう。
店内はけっこうな豚骨臭がして、これが手打ち麺の店の香りだとは全くの想定外。寸胴には白濁したスープが入っており、ご主人に豚骨ですかーと訊いてみたりした。
そこから小鍋に移して温め開始。濃厚そ... 続きを見る

老舗純手打ちラーメン

純手打ち麺が気になり初訪問です。
13時20分入店で先客なし後客3名。
着席して即掲題をお願いしました。

注文後にバンッバーンと打ち始める光景が素晴らしいですね。
白濁したスープは豚骨ベースかな。
ライトで化調感ある昔ながらの懐かしい味わいでコーンの甘み... 続きを見る

店が汚い。
申し訳ないですが2割程食べてごちそうさまです。