今日は、土曜であるが仕事だったので、帰る前にお昼がてら立ち寄りました。

初めてなので今日は、背脂中華チャーシュー（大盛り）をいただきました。

スープは醤油で、片口鰯やウルメニボシを水だしし、ゲンコツなどを使って合わさったWスープで、濃厚ではないが、あっさり感がある。
麺は太麺で、国産小麦を5種類使っていて、コシがあ... 続きを見る

新潟発祥の燕三条背脂ラーメンを食べられるお店。
本店は新潟で、全国に約10数店舗あるようです。

土曜日19時35分頃に訪問して店内はガラガラ！
入店し右手の券売機(現金のみ)で前回と同じ「背脂中華玉ねぎ」1030円をチョイス。値上がりがヤバい。

店内1階は立食スタイルで基本的に2階への案内になる... 続きを見る

2025年5月訪問 御茶ノ水 新潟発祥なおじ 御茶ノ水店

特製背脂中華　1250円

よくこんな狭いお店できたな、というくらい狭い中を工夫して使っている感じ。
1階はカウンター立ち席。
2階が椅子のあるテーブル席。
入口の券売機(現金のみ)で購入後、2階に案内される。
新潟ラーメンの　「燕三条背脂... 続きを見る

平日18:00過ぎ訪問。先客なし。

煮干し×豚骨スープとの事で、普通の豚骨とは少し違う不思議な味。

平麺も良いしチャーシューも良かった。

美味しいけど、これと言った決定的な何かが感じられたので、美味しいものの点数は控え目。

新潟背脂なちゃんとしたのは、初めていただきました。
旨いですね
麺がもちもちで、あの美味しかったです。
癖になりそう

5/28（火）17：05　貸し切り状態　

客席は2階。券売機は一階。中年女性1。奥にもスタッフがいたのかは不明。ラーメンは1階で調理し2階に運ばれる流れ。

背脂そこそこ浮いてるが、不思議とすっきりさを覚える口あたりのスープで、強すぎない動物系の下支えに程よい煮干しの風味が広がる。醤油だれの主張も強すぎず、とても食べやすい。新潟にルーツ... 続きを見る

煮干しの出汁と豚骨の美味しいスープ、キャベツとモヤシがたくさんのっていて、さっぱり食べやすいラーメンでした。
新潟ラーメンてこんな感じですか。
とても美味しくいただきました。

新潟発祥の燕三条背脂ラーメンを食べられるお店。
本店は新潟で、全国に10数店舗あるようです。
平日11:30頃に訪問！入店し右手の券売機(現金のみ)で「背脂中華玉ねぎ」をチョイス。背脂の値上りの影響か以前より大分高くなり間もなく1000円になりそう。

店内1階は立食スタイルで基本的に2階への案内になるそうで2階はカウ... 続きを見る

隣の魂心屋が混んでたので入店。

新潟ラーメンなのでスープは煮干し系かなと思いきやそこまで煮干しは強くなく、そして少し甘めの豚骨スープにも感じた。

背脂中華そば(850円)

2023.10.29　 PM12:50

券売機で食券を購入し２階に上がり指定された席に座る。
１階は立ち食いスタイルなんやね
間口2ｍ弱の細長い店内ですな
卓上調味料はラーメンダレ、ラー油・胡椒・一味が置かれとった。

５分ほどでラーメン登... 続きを見る