特級厨師の資格をもつらしいとても面白い店主です。刀削麺を注文してから麺をスパスパと切り落としていました。腰があり美味しい一杯です。帰りには、小麦粉の固まりから手を上下に降り細かく麺になる技を披露頂きました。流石です。

雪の積もる味のある路地に足を踏み入れると、
びっくりするほどいい感じの店構えが目に入る。
台湾出身、店を開いて50年という80歳。
笑顔のかわいいおじいちゃんが迎えてくれた。
今は一人で店を切り盛りしているという。
流暢とは言えない発音だけど、ほっこりするな。
話好きでいろいろと... 続きを見る

2018.8.11夜３　権堂呑みの3軒目は、やたらとディープな通りの中でも断トツの存在感を放つ「手打ちラーメン 千福」へ。
奥にステージらしき台が見受けられる怪しい店内に一瞬怯むが、人当たりの良い店主の接客に緊張が緩む。

ラーメン・刀削麺・餃子、そのいずれもオーダーが入ってから生地を手延べして作る、完全手打ちの店。
しかもそれぞれに生地... 続きを見る