「醤油ラーメン＋ライス」
豚骨感んがライトな家系？どちらかと言えばラーショ的な感じも有る。
塩味の高い醤油ラーメンだと思えば豚骨のコクも醤油感の高いタレも油の量も旨いと思う。家系亜種なのだろう。
ご馳走様でした。

外観は出身店の山岡家っぽいですね。
メニューは豊富で一通りのラインナップ。
左上のデフォをポチっと。
厨房は2名。親子でしょうか。
調理は店主のワンオペです。
厨房に寸胴は3基。
程なくして提供。
大判海苔が3枚覆いかぶさっています。
ビジュアルは近藤家スタイル?
早速... 続きを見る

12時過ぎの訪問。店内客数名。

入口の券売機で食券を買い空いている席に座ります。

お好み→硬め、濃いめ、多め
海苔を立ててからの画像となります。

多めにした液状の油がアブラ・アブラしてて良い。正油も塩味が尖ってて良い。ネギも多めに入ってますね〜
麺は中太でストレートの中華麺... 続きを見る

10/16（土）12:40 店内３名。
約15分ほどでカウンタ越しの提供。大き目のドンブリがインパクトありです。
スープは豚骨？私の舌では何ベースか判断出来ず。やや塩分高めですが悪くないです。
麺は中太ストレート麺で懐かしい感じ。
トッピングは大盛の白髪ネギ。シャキシャキ感あり、辛さの具合も程よいです。
青菜と大き目の... 続きを見る

今日は味噌にチャレンジ。濃厚というよりは塩味が立ったシャープでキレのある味。ニンニク入れても味噌がちゃんと自己主張してます。山岡家の普通の味噌に近いかな。チャーシューは甘味がありピリッと塩味立ったスープに合います。