これでもか！というくらいのダシ感。とびうおの魂を感じる。
ウェルカムドリンクのダシ汁から衝撃だった。

ツルツルのちぢれ麺はのどごし良く、あっという間に完食。

お茶漬け用の「あられ」「わさび」すごく気が利く。

外国人の方が多かったが、丁寧に「ありがとうございます」と発していてかわいかっ... 続きを見る

銀座店にお邪魔しました。
焼きあご塩ラーメンの方が好み。
背脂は美味しいが、特にここを選ぶ理由もない。

2024年6月15日(土)
ツレ1号と銀ブラ。かなり歩いて、この日のランチは焼きあご塩らー麺のたかはしさんへ初訪します。開店の10分前着で前客1名様でしたが、開店時刻には12名様が並びましたよ。

開店したら、チョイスはこの店のフラッグシップと思われる、特製焼きあご塩らー麺1280円。若い男女3名様のオペレーションで、10分ほど... 続きを見る

小生､アゴだし汁料理ほゞﾋﾞｷﾅｰなんですが、ｼｯｶﾘと香り•風味かkeepされてるの感じて1,2,3,ダーｯ❕

因みにトビウオはｲﾙｶみたいなｱｰﾁ弧じゃなくて、一直線に数百㍍とか飛翔するのがｶｯｺｲｰｯ

背脂煮干醤油らー麺 970円。麦オリ、じゃんがらは行列、けいすけは高い。たかはしは3年ぶり。平日11時50分空席あり。お猪口でダシが出される。白髪ねぎ、水菜、メンマ、2種のチャーシュー。海苔、メンマ、2種のチャーシュー、刻みタマネギ、なんとなく凪を思わせる風情。手打ち風軽く縮れた麺。量は普通。背脂はさほど多くなく、一瞬美味い背脂かと思ったが続かなかった。そんなにニボニボ感はない... 続きを見る

2023年9月12日訪問

毎年恒例の、焼きあご塩らーめんが看板メニューの「たかはし」の夏のスタンプラリーの最後となる5メニュー目として、≪しじみと焼きあごのつけ麺+得製≫をいただきました🍜

こちらのメニューは、自分がたかはしの夏のスタンプラリーに2020年に初めて参加して、ハマるきっかけとなった「2020年の一番人気だった≪しじみ貝の... 続きを見る

土曜14時40頃に到着して外待ち3名。10分程待って入店できた。
特製焼きあご塩らー麺をいただき、和風出汁のラーメンで美味しかった。
ただ厨房が暑いのにつられて客席もめちゃくちゃ暑かったのが少し辛かったので、夏場は要注意。

9/13は…焼きあご塩らー麺たかはし銀座店さん初訪です
外待ち10名
割と早くカウンター席へ
しばらくしてご対麺
スープも出汁が効いて美味い
焼きあご塩らー麺お茶漬けセット1000円
麺大盛が200円…味玉が150円
合計1350円…。
麺大盛は正直満腹感が感じられず…お茶漬けセ... 続きを見る

2023年8月18日訪問

毎年恒例の、焼きあご塩らーめんが看板メニューの「たかはし」の夏のスタンプラリーの4つ目として、銀座にある【たかはし・銀座店】の期間限定メニューの≪羅臼昆布と焼きあごの冷しとろみそば+得製≫をいただきました🍜

こちらのメニューは羅臼昆布でベーススープを取りつつも、たかはしならではの焼きあごを合わせ、さらにがごめ... 続きを見る

【訪問日：９月１９日】

今月第二の山場を越え、気持ち穏やかな帰り道。
本当に明後日から涼しくなるのか？と
疑わしい暑さの中、涼を求めて此方を訪問。
開店間もない頃合いにつき、直ぐ席へ案内され
表題セットの注文を伝え、出来上がりを待ちます。

程無く着丼後、多めに麺を浸... 続きを見る