何時も行列が出来ていたので気になり11:15頃の到着。店舗に入りすぐにあるカウンターで食券を買う。基本的には麺の太さを選べば良いらしい。1～9迄の麺から選ぶそうであり、個人的な好みの中太麺だと言う二細を選んだ。いつも混雑しているイメージがあったが、この日は雨と言う事もあってか先客4名と空いていた。厨房に3名、ホール担当1名、レジ対応1名のオペだ。
あっと言う間に着丼。... 続きを見る

蘭州拉麺の名店、スープ自体は一種類だけだが麺の種類がとにかく豊富で今回は基本っぽい細麺を選択。
牛ベースにパクチーの香りが移ったスープは独特な風味、日本のラーメンとはそもそもの味の方程式が異なるようだが個性があって個人的に嫌いじゃない。
麺もしなやかで独特な歯切れで面白い。

料金は先払いで電子マネーがほぼ全種類使用可能で、非常に便利。

ラーメンは950円1種類ですが、麺の種類が9種もあり何度も通える仕様に。

今回は太麺4番に。

蘭州牛肉面950円
ラー油の浮くスープの味わいはアジアンな味わい。
パクチーが散らされており、香り... 続きを見る

この日は引き続きの都内出張、神保町辺りがアクセス良くて寄り道しやすいですね♪
少し前、蘭州拉麺が一気にはやった頃からこちらの人気ぶりは良く覚えていました。
最近は料理などでもスパイスに手を出しているので、その勉強も兼ねて訪問ですｗ

11時37分の到着で、先客8名。
お店に入ると、すぐにレジがあり注文・会計するスタイル... 続きを見る

中国の人気店ということで期待大の初訪！

スープは、上海で食べた人気店（名前忘れた）のスープのようにスッキリしつつも牛骨？と程よい塩分に、辣油が溶け込むことでシンプルながらあと引く飲み口♪最後の方は煮込まれた牛肉片も混ざり激ウマになってきます(*´ч`*)

麺は、モッチモチで独特な食感。国内の麺にはなかなか無いタイプですね。なんだろう、... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ半蔵門線神保町駅の東、靖国通り沿いにある。
・店の外観：木製の看板、白い看板、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで４０席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、自分以外１２人。
・店員　　：調理場の男性３人、接... 続きを見る

夜遊びをした翌日、オフィスビルが立ち並ぶ神田神保町へ…
少し前に話題になった？コチラ『馬子禄 牛肉面』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと先客は１名の後客ゾロリ。お若い女性店員さんに迎えられ先ずは注文を。
メニューは『蘭州牛肉面』のみで麺は細麺・平麺・三角麺から選択可能。平麺と少しだけ悩みましたが今回は無難に細麺をチョイス。トッピングは普... 続きを見る

去年流行った蘭州麺をいただきに来ました！

店内は控えめな照明で薄暗く香辛料の香り、BGMの胡弓の効果もあり異国へ来たかと思える空間。
雰囲気って大事だなと再認識するお店。

メニューは一つなので迷う必要も無く「蘭州牛肉面」を注文…面？面なんだ？
ぬるめの烏龍茶(阿里山？)が尚更日本を忘れさせてくれ... 続きを見る

５月６日１２：４５訪問。先客３２名。
神田神保町、靖国通り沿いにあります。
開けっ放しの入り口を入ると右手にレジカウンター。
女性店員さん：ご注文をお先にそうぞ。
と、置いてあるメニューを指します。
私：平麺でお願いします。トッピングは無しで、後は普通でお願いします。
女性店員さん：はい、（蘭州牛肉... 続きを見る

写真付きコメントフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/entry/2018/12/31/000000
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/FAWkZvv6Xsk

＜今年の宿題、今年のうちに・・・ブーム後追い蘭州ラーメン！＞
 
　１０分... 続きを見る