「かけちゃん」を食べました。「かけちゃん」はうどんのツユにちゃんぽん麺と牛すじを合わせたものです。スープは甘さを感じる醤油ベースでまさしくうどんのツユです。とてもベーシックな味ですが個人的に大好きな味で、このスープと薬味のネギや唐辛子との組み合わせは疑いようもないほどマッチしています。麺はちゃんぽん用の太麺に近い中太麺で堅さは「普通」。ポツポツと崩れるように噛み切れ、素朴な食感... 続きを見る