佐世保・貝清湯

佐世保名店・砦系と聞くこちら。
13時45分入店で先客1名後客なし。
筆頭メニューであろう掲題をお願いする。
それにしても小料理店の如き佇まい、浅蜊の佃煮から提供されるのも頷ける。

スッーと美味しい。
納得の貝出汁、浅蜊ベースの旨味が沁みる。
優しいが淡くなく... 続きを見る

11月16日に訪問。
お店は暖簾が出ているだけで中の様子が見えず入りづらさがありますが、入ってみると無骨な店名とは裏腹に女性スタッフが一人で切り盛りされていました。
カウンター席に着き、看板メニューの塩ラーメンを注文。価格は750円です。

ラーメンの前にまず別皿であさりのつくだ煮が提供されました。こちらはスタンダードな醤油・砂糖・みりん... 続きを見る

2022年7月2日

清湯スープのらーめんはあさりがのっていてあっさり魚介という感じです。スープは貝類の旨味がでたものでかなりあっさりしています。淡い貝類の旨味はいい感じで洗練されたあっさり系という感じでまあまあです。ただどうしても優しい味わいすぎて物足りなさを感じてしまいます。臭みなどのクセはなくとても食べやすいのはいいです。
麺は細麺であっさり... 続きを見る