以前とはメニュー構成が変わっている。
鶏そばが「らぁ麺」になり、
鯛そばがなくなり「煮干らぁ麺」が加わった。
券売機の写真をアップしました。

おそらく煮干だけでとったスープは、
軽やかかつ複雑な香りのする澄んだもの。
油も多めに浮かんでいる。
煮干の酸味と苦... 続きを見る

2017.10.12
何かと話題のこちらに行ってきました。11時30分頃の到着で外待ち5名の状況。大人気というか小上がりにも1人ずつ案内してかなりゆったり目なオペ。私も4人掛けのテーブルに1人でした。表題に鯛飯小200円を購入して待ちます。

熊本産の鯛のアラから取ったというスープは臭みはなく鮮魚の旨味を塩がそっと支えるライトな印象のアラ汁。あっさ... 続きを見る

2017年9月中旬 気になっていた此方の鯛そばを食べに訪問。錦糸町の店に匹敵するというネット情報もあり期待が高まる。
昼時とあって店内満員。少し待って入店する。券売機で鯛そば800円と鯛飯(小)200円の食券を購入。醤油と塩のどちらがお勧めか聞くと醤油だと言うので醤油を注文。5分ほどで丼が登場する。
スープは少し茶濁した色合いで粘度は無くシャバ系。穏やかな... 続きを見る

比内地鶏などの旨味が炸裂する、
大好きなタイプのスープ。
比内地鶏の鶏油が程よく浮き、
香りが非常に華やか。
黒トリュフオイルも使っているが、
初心者の私には正直よく分からずすみません。
勉強になりました。

小麦の風味豊かな細麺は、
食感... 続きを見る

2017年7月上旬　浜松の有名店が移転してきたと聞き早速訪ねてみた。店主さんは宮城出身だそうだ。場所は登米市という仙台中心部から車で1時間ほど北上した所。店は住宅街の中の一軒家。開店15分後の到着で中外待ち合わせて10名ほど。名簿に名前を書いて待つと20分ほどで名前が呼ばれる。
店内は鮨屋の居抜きのようで、カウンター前の冷凍ケースがそのままになっている。客席はカウンタ... 続きを見る

12/6〔水〕PM12：30入店大崎市古川よりはるばる登米市中田の当店にて鯛塩ラーメンを注文。味は塩味が濃くもっと薄く手も良い感じ，ただ鯛の味が余り実感しない。厨房を観察，麺を茹でる網かごを見てて熱さが感じられない又スープもIH電熱器具で調理では味気ない。以前に名取市内の「杉のや〕にて同様に鯛塩味ラーメンを食味致しましたが味的には「杉のや」が勝っている感じでした。店長さんに申し上げたい・・・もっと他店の食味を経験しては如何なものかと・・・先月の伊達武将隊とTV局での放送を見て食べに行ったががっかりでした。

麺とスープ合わない気がする
舌鍛えます
ご馳走様でした

浜松の有名店に行ってまいりました。

整然とした盛り付けで、目につくのは2種類の厚みのあるチャーシューでしょうか。醤油の香りがよく食欲を掻き立てられます(^^♪
丼が並盛、大盛共通のためか、麺が上の方まで来てしまいスープが少量に感じますが、丼の底が深いのでスープもそれなりにあって問題はなかったです。

スープは深みのある名古屋コ... 続きを見る