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77点
喜多方ラーメン[ラーメン/醤油]
佐久山食堂 （福島県 喜多方市）

「喜多方ラーメン」@佐久山食堂の写真連食2件目。途中一平さん、駐車場に余裕があり一瞬どうしようかよぎりますが、初志貫徹。時間を置いて開店時間に訪問です。

見た目はこれぞ中華そば。丼や醤油の色合いといい、過去に食べた源来軒さんに似ています。さてどんな味わいだろう？

突出することのないガラ出汁と醤油との絶妙な掛け合いといいましょうか。　
そして遠くに煮干... 続きを見る

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81点
喜多方ラーメン600円－ｸｰﾎﾟﾝ50円=550円[ラーメン/醤油]
佐久山食堂 （福島県 喜多方市）

「喜多方ラーメン600円－ｸｰﾎﾟﾝ50円=550円」@佐久山食堂の写真2018.4.21
10:00開店だから普通に考えると早い開店。
喜多方の街から離れた郊外。お店に行くと寡黙なご主人が厨房に。
店内すごく暗い。私が食べ始めたあと、４人客が来店したら奥から女将さんが出てきて電気を点けた。
なんだ、明るくなるんじゃん。

喜多方ラー本によると明治時代から食堂を営んでいるとか。
... 続きを見る

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80点
喜多方ラーメン　600円[ラーメン/醤油]
佐久山食堂 （福島県 喜多方市）

「喜多方ラーメン　600円」@佐久山食堂の写真福島の銘酒・会津ほまれの仕込み水で作ったラーメン。
油少なめ。動物感と煮干の強すぎない調和のスープは毎日食べても飽きない透明感。
定番の多加水・中細の喜多方麺はすばらしい食感。食べる人の心をとらえて離さない。
チャーシューはバラと肩が一枚ずつ。ダシガラ感が懐かしい味わい。
最近の、いささかいじくり過ぎなラーメンとは対照的に、シンプルゆえに... 続きを見る

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店舗情報

店名佐久山食堂
住所

福島県喜多方市松山町村松字常盤町2712

電話番号-
営業時間10:00〜19:00
定休日不定休
座席カウンター4席、テーブル席 合計15席
アクセス
清酒「会津ほまれ」の酒造会社向かえにある。
駐車場

駐車場あり

7台

メニュー
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喜多方ラーメン：600円 大盛り：700円
肉そば；800円 大盛り：900円

備考
煮干出汁。水は新潟・山形・福島を跨り万年雪がある飯豊山からの伏流水を使用。「もっきりラーメン」が有名。もっきり=お酒。
タグ無化調
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