前回は、同一店舗内二毛作、とも言うべき「清水」さんに投稿しました。
今回はメイン営業の「糀や」さんへのレビュー。
19日火曜日の開店時刻直前にうかがってきました。

前回の訪問時に気になったのが、この＜冷やしらーめん＞だったのですが、
率直に言いますと、さっぱり感の主役が酢、というのが少し安易に感じられました。
味付けが控えめの正統醤油スープに酢が使われているので、
らーめんではなく、スープが多い冷やし中華、という風... 続きを見る

24時少し前。先客0後客0。

この時間にディナーが普通になってきた今日この頃。久しぶりに【弁慶】に行こうかと思ったのですが、店内を覗いてみると満員御礼。いやあ、すごい人気ですね。【大】はちょっとアレだし【韃靼麺】も何だか混んでるしなあ…。というわけでコチラへ。こんな遅くまでやってるんですね。

入り口入って左手に…券売機がなくなってます... 続きを見る

4日も都内での仕事中に食事をとりに堀切菖蒲園へ。「糀や」に行きました。

正午より少し早めに入店。前回訪問時には昼は「中華そば清水」の屋号で営業していましたが、今は「糀や」に統一され饂麺、うどんやそば「中華そば清水」のラーメンに加えてセットメニューや一品料理もあり、多彩なメニュー構成になっていました。

何にするか悩みましたが、この日はメ... 続きを見る

共同購入ｻｲﾄでﾁｹｯﾄを買いました。
勝手がわからず，普通にらーめんを注文しましたが，
うーめんらしき物があるのに気がちきましたが…
ｶｳﾝﾀｰには，揚げ玉，にんにくなどの薬味や調味料が並んでいますが…
なぜ揚げ玉なの…？
ｽｰﾌを一口…何だから生臭さが残りましたが，初めだけで，
だんだんうまく感... 続きを見る

つけ饂麺（うーめん）大盛り
７５０円＋１００円

ツルツルシコシコの自家製うどん♪

いっつもラーメンか日本蕎麦を喰ってしまうので
私は　あまり「うどん」に詳しくないですが、普通に人気の「うどん屋さん」に出てきても不思議ないレベルのはずですよ♪

豚と鶏の動物系に、節系を合わせ... 続きを見る

葛飾区堀切。糀や。饂麺+大盛り+エッグライス。なんとなく大に行きたい気分だったのだがRDB始めてからはまだ未訪だったこちらへ予定変更。定番のウーメンを。あいかわらずオンリーワンで面白い一杯。なかなか他ではお目にかかれないとは思うが自分の嗜好からはちょっと外れる。魚介が強めなスープがちょっと苦手なんです。麺は文句なく旨いからほんと微妙なトコなんですがねえ。あとコチラでは定番？にな... 続きを見る

再訪。
昼夜の営業が変わったようで何か変化があったのかの確認の為に連れと夕食を取りに訪問です。
22時を過ぎた店内に先客は無く券売機で表題の食券を購入し出来上がりを待ちます。
暫くして高台越しに配膳された丼から早速スープを頂くと、若干温めですが魚介の風味が強く動物系が弱い為物足りなさと違和感を覚えます。
麺にいくと名前の通り饂飩そのもので... 続きを見る

糀やとtetsuのコラボ。
麺にゆずとごま、それとおそらくごま油を絡めてあり、風味がよい。
スープは魚介を控えめに鶏ダシのまろやかさを押し出した作り。
個々のクオリティは高いが、スープにつけると麺に和えたごま油の風味がスープに移ってしまい味がぼやける。
何も和えずにいたほうが一体感が出たんじゃないかと感じた。

１０日と１１日「TETSU」と堀切の「麺処 糀や」がコラボするとの情報を入手。

麺処　糀やさんは初めて行きますが、店前にて店員が「限定２００食」と言っていたので、
情報は間違いない。

食券を買い、待って居ると店内に「中華そば 清水」の暖簾？
あれっ、店間違えたかな・・・店員さんに確認すると、二毛作の店で
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某月某日

ありゃりゃ　　昼間の店名というか　展開が変わってしまっておる　　ちょっとレポアップが遅れてしもたズラ　　でもさ　　このメヌーが無うなった訳でもないけん　　アップしてまうよ～～

１時５分　　ガラっと明けると先客一人　　女性スタッフと見習い兄ちゃんかな

表題チケットゥを買ってカウンターに... 続きを見る