中太平打ちの手揉み麺を1.5玉使用。丼底のタレと背脂をよく混ぜて食べるタイプのまぜそば。 麺はもちっとした食感に手揉み特有のコシがあり、背脂とタレをしっかり持ち上げる。

具材は刻みチャーシュー、煮卵、香味辛みネギ、 海苔、しなちく。刻みチャーシューは量もあり、 麺と絡めて食べると一体感が増す。煮卵は半熟で、途中で崩すと全体がまろやかに変... 続きを見る

辣油がとても良い辛さで美味しいラーメン。
何度も細麺で頂きました。
久しぶりの訪問でしたが、店主さんから、お久しぶりですねと優しいお言葉頂きました。恐縮です。
今度は細麺⇒平打ち麺に挑戦させて頂きますし
辛さも調整出来るとのことですので少し辛さを強くして頂けるようお願いして見ます。
m(_ _)m

【麺】
多加水の細ちぢれ麺。茹で加減硬めでプリプリの食感。
スープに合った美味しい麺。大盛で大満足な麺量。
【スープ】
魚介系の出汁にさっぱりした柑橘系のような風味があり、
全体的なバランスのよいあっさりしたスープ。

美味しい冷やしラーメン。

お昼には、いつも行列が出来る人気店「倖佳」さん。
タイミングがよかったのか、店の前を通ったら、たまたま行列がありませんでしたので、即入店。
カウンター席で、「辛いらぁめん赤（800円）」を注文しました。

真っ赤に染まった表面は、自家製ラー油だそうです。
細いちぢれ麺に、淡いスープ。
タネ... 続きを見る

2021年10月29日

清湯スープはかなり透き通ったものでいかにもあっさり系の一杯という感じです。スープは米沢らーめんを意識したものだそうで鶏と煮干しを使っているようです。かなりあっさりしたスープで鶏も煮干しもじわりと旨味を感じる程度でまあまあです。ほどよく旨味があり物足りなくはないですがもう少しパンチがほしいところです。クセなどはなく食べやすい... 続きを見る