2025年8月14日（木）
開店時間に合わせて訪店。

以前テレビで拝見してなかなか来れず。

店外にはまぜそばのノボリが。
先客なし、後客2人。

入店して案内された席へ。

メニューで「まぜそば」のみもあったのですが、レビューで「卵あっ... 続きを見る

1.ポルチーニオイル2.辣醤（ラージャン）3.柚子胡椒から選べます。1番上の1番ですよね。本日限定イタリア産白トリュフオイルまぜそばが気になりましたが、美味しければ次回の楽しみに。しっかり醤油ダレを混ぜ卵は混ぜずに一口。うむ、ポルチーニオイルのパンチ弱し。卵黄混ぜても特にまろやかで旨みが増したわけでもない。イタリアと和の融合は今ひとつ。肉類、サイドは良かったです。

平日の昼、池袋駅。
雨がやみ、寒さが一段落した午後に。こちらは、水曜日と木曜日の昼限定でラーメンを提供している居酒屋さん。しっかりした店づくりなので、夜は、しっかりとしたお酒が呑めるようです。

口頭注文の前金払。
麺少なめで麺量は150gです。
オイルの香りはやや控えめな印象で玉子と醤油のオーソドックスなま... 続きを見る

11:30の開店に合わせて訪問。先客無し後客2名。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを注文。味は、ポルチーニオイル・辣醤・柚子胡椒の3種類から選べる。暫く待って配膳。

麺は、ほぼストレートの中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良... 続きを見る

水・木のランチのみの麺提供の店だとか、知りませんでした。
路地に入ってすぐ、入店すると前客３人、すぐ退店でずーっと貸し切り状態。
着席し、メニューを見て口頭でオーダー、その場で支払うシステム。
厨房はカウンターの奥で、全く見えません。店内は夜飲み屋らしい割烹風な落ち着いた雰囲気、暫くいると、自分が池袋にいるこ... 続きを見る

水木の午前中しか営業していないでなかなか訪問できていませんでしたがやっと行けました。

タレは動物や乾物由来と思われるやや甘めの醤油味で比較的量が多めです。塩気強すぎるということもなくまぜ具合が異なる場所でも塩っぱいと感じることはありませんでした。

麺はもちっとした食感の太麺です。めちゃくちゃパワフルという感じではないので食べ... 続きを見る

水・木の昼のみ営業でハードル激高なお店でポルチーニオイルまぜそばを！温かいうちにすぐ混ぜてとのこと。麺にタレがよく絡んておいしかった！

値段が高いのはネックだけど、それを除いたらパーフェクト。まるで割烹に来たかのような雰囲気。静かながら行き届いた接客。穏やかな空気が流れる。味も完璧。こりゃ美味いわけだわ。

具沢山で良いです(^o^)
麺にタレがしっかり絡み美味しいですね(*^^*)
チャーシューも美味しい(^o^)
追い飯も良かったです(^_^)v

平日昼過ぎの来訪。先客無し。後客1名です。
注文後5-6分後の着丼です。

良く混ぜて混ぜて、下の汁と均等にします。
汁は、醤油タレですが、そこまで塩気が強くなくラード感が強いです。玉子の混ぜたのと合わさり甘さ先行でした。まったりな感じが続いたので、中盤からブラックペッパーをかけたら、若干味が引き締まりました。

麺は... 続きを見る