2017/6/5過去ログ
新店初訪問 クリアな貝スープに控え目な魚介の香油 じんわり貝の味は美味しかった カエシのバランス、塩分もいい 麺はツルミ製麺かな 少しねちゃつく感じがしたのが残念 煮豚は分厚く食べ応えはあるが味付け控え目 蛤の味は割愛

大阪の名店「JUNK STORY」には、
10年以上前の大阪在住時代にお世話になった。
あの若き店主が、8月に早逝していたことを知った。
生き生きとした身のこなしを覚えている。合掌。
そのJUNK STORY出身の西宮の人気店へ。

ハマグリと節系と思われるスープは、
ほどほどに旨味濃度が... 続きを見る

5月13日（金）。
仕事のため神戸へ1泊2日の出張。
朝早い便で茨城空港から神戸空港へ。
出張先には夕方までに行けばよいので、荷物はホテルに預けて神戸で麺活。
まずは阪神電車で三ノ宮から西宮へ移動して10時50分こちらを初訪してみました。
開店10分前でPP。
定刻にオープンとなり貝だし塩そば850... 続きを見る

醤油ラーメン。中太麺、醤油ベースのスープに貝の旨味がほんのりと効く、厚切りチャーシューも柔らかく美味、隠し味の鷄油がスープの深みを増している、嗜好の一杯。

西宮のラーメン街道171号線沿いにある「贔だしや」で年始初ラーメン！

神戸では珍しい貝だしラーメン。

大阪でもこちら程旨味を引き出したスープに出会ってはいません。

名物！「厚切りチャーシュー」貝だし塩
を頂きました。

以前(1年半前ぐらい)来... 続きを見る