2019/8/17過去ログ

汁そば at 春光亭

帰省の度に通う店
今回は違うお店に行く予定だったがこの9月から汁そばのスープを変更すると聞いてまたもや訪れた

独特の酸味、節の効いたスープは唯一無二 他には無いこともないか… 厚いカットの鶏胸肉もボリュームあり 微かん水の自家製平めんもうどんライ... 続きを見る

2020/11/3
コロナ禍で長期休業からの営業再開

メニューが汁そばから煮干しそばに変更　最初は煮干しが強め　酸味もそこそこ　徐々に控えめになっていき相変わらず組み立てが上手だとしみじみ思う
　
麺はきたほなみ2使用のやや厚みのある平麺　以前と変わらぬうどんっぽい味　豚のチャーシューはこちらでは初めてかな... 続きを見る

松山市郊外。近くにポンジュースを製造している会社の本社があります。スープを煮干しに変更し，かつレア系チャーシューを提供し始めたと聞き再訪。

入店するとちょうど空席が確認でき，券売機で「特製煮干し中華そば」をポチリ席につきます。調理が丁寧なのか提供に時間を要するのは承知済で煮干しの香りが漂う店内で少々待って登場したのは，なんとも美味しそう... 続きを見る

この地域では、群を抜いてレベルの高い店だとおもいます。ジャンルをあえてその他にしたのは、鶏と出汁、醤油がうまく混ざり旨味を引き立てていたため、ジャンル指定できませんでした。店主のこだわりがよくわかります。また、コショウなどのテーブル調味料は一切ありません、麺は平手の中太ストレート麺でもっちり弾力のある麺です。
故に、時間が立つと、麺と鶏油が主張し始めてきますので、普通... 続きを見る

松山無化調有名店

開店確認すれば思わず訪問。
11時05分入店で先客1名後客5名。
掲題購入してチケットお渡し。
番号札を受け取り着席。

芳しい出汁。
酸味とエグ味を纏った香味油が強めに主張。
優しい魚介系の旨味が中心で動物系は控えめ。
和食出身... 続きを見る

愛媛が誇るポンジュース工場の近く。駐車場は店舗前と横に計6台程度あります。移転後初訪問。

移転したあとに長期休業等あり，一時は幻のような言われ方をしたお店ですが，近頃は安定的に営業されているようです。
券売機で味玉そばを購入し，待つことしばし。登場したのは魚介風味漂う一杯です。

スープを一口。節を感じるややオイリーなスープで... 続きを見る

無化調和風魚介

幾度となくフラれたこちら。
偶然の通りがかりに営業を確認して思わず訪問。
12時40分入店で先客12名後客10名以上。
掲題を購入してチケットお渡し。
着席後番号札を渡されて待機。
35分待ちで提供となりました。

魚介の旨味先行で適度に残るエグ味から... 続きを見る

国道33号線沿い・・・ではなくちょっとだけ市内方面に見て左に曲がってすぐ。進行方向左手にレディ薬局が見えたら左折の準備を。

昼を少し過ぎた頃に訪問したためか、落ち着いた雰囲気。メニューは汁そば、大盛り、煮玉子、ライスにビールのみ。
汁そばと煮玉子を注文し待つことしばし。

登場したラーメンのスープを一口。なんかの味に似ているんだよなぁ～を無い頭で考えたところ、東南アジアで食べた麺料理の味にそっくり。水菜を食べればよりそんな気がより増しました。スープは丁寧に作られて... 続きを見る

11月10日（日）、ランチで訪問です。

なるほど。確かに和風テイストのすっきりラーメンです。
魚介の出汁がよく出ています。
これ系によくある蕎麦つゆみたいな味でもなく、ラーメンという枠に収まっているかと思います。

麺がちょっとイメージと違った。。
平打の中太麺。むにゅっとした... 続きを見る

半年ほど前から再開してます。あっさりとした魚介系の醤油であることには変わりありませんが、トッピングが水菜と蒸し鶏になり、すこし酸味が加わわりました。酸味の程度は季節によって変えているようで、今はほんの少し感じるくらい。相変わらずの丁寧な作りで、美味しいです。