中身が見えないくらい、細かな背脂がのっかってます。キリリとしたアゴだし、甘い背脂、スープにはピリ辛も混ざってました。ふんだんにのせられたネギ、個人的に大好きです。

あごだし、臭み・酸味・苦味もなく、コクが強く品のある出汁です。
ちょっとしょっぱいのと、メンマのピリ辛味が強いような…

青森では珍しい、アゴだし専門店。
麺は細麺と手打ち麺を選択できます。今回は手打ち麺。背脂の甘味とアゴだしの旨みがよく合います。