らーめん本竈 エスパル仙台店
胡麻辛つけ麺

たまには仙台で昼食を。

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#エスパル仙台
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新幹線待ちの夕方にさくっと訪問。

表層の油が多めのスープは無化調だそう。濃いめの醤油に鰹や鯖節などの旨味がじわり。複数の醤油を合わせているようで、醤油自体の旨味もしっかり感じられます。滋味深いですね。

細麺はパツッとして、この感じのスープでよく見るタイプ。濃いから手もみ麺でも合いそう。

出汁にこだわったじんわり美... 続きを見る

仙台駅東口の「らーめん本竈エスパル店」で麺活🍜
写真は『塩ラーメン(930円)』
全粒粉仕様のストレート細麺は歯触りが良い😁
油の浮いた黄金スープは、動物系メインかな塩味控えめでグビグビいけます😆
低温調理されたチャーシューも旨し。
ごちそうさまでした。

鶴岡で念願の一杯を頂いたあとは、山形県から宮城県へといっきに横断。
仙台駅で知人たちと合流して、牛タンをはじめとした宮城の名物料理を肴に地酒をたっぷり堪能w
締めの一杯を頂く流れとなり事前に目をつけていたこちらへお邪魔しました。
仙台駅直下の駅ビル内にあって非常にアクセスしやすいですね。

20時37分の到着で、先客4... 続きを見る

まいるど秋刀魚【限定麺】

仄かなに煮干しが香るトロっとクリーミーなスープ
低加水のストレートな細麺でプツリとした食感
ペーストに混じった生姜の風味で口当たりもスッキリ

仙台日帰り出張。5年ぶりの仙台は再開発がかなり進んでた。エスパルに東館が出来て迷った。
出汁が聞いてる。ワンタンはぷりぷりで旨い。ただ味がちょっとぼやけてるかな。店内は綺麗だしコロナ対策完璧でよし。麺はちょい太めのストレート。美味しいけど、あと一歩かな。

何と形容すれば良いでしょうか。
脂っこくも無く、塩っぱくも無く、甘くも無く、臭くも無く、、、
鶏出汁も感じられ、魚介も感じられ、燻しも感じられ、、、
絶妙なバランス？
あっ、わんたんの海老はプリプリでした。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ東北本線仙台駅の東、「エスパル仙台東館」の１階にある。
・店の外観：ガラス張りの外観、白い文字看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約３０席ほど。
・客数　　：昼飯時、ほぼ満席、自分の前に待ちが３人ほど。
・店員　　：調理場の男性２人... 続きを見る

めちゃくちゃ辛いもの食べて「何で……どうして俺がこんな目に……」ってなりたい気分
どうも、さぴおです

■宮城 ラーメン遠征5杯目
お腹いっぱいで、終電も徐々に迫っている。
Door to doorで９時間かけて宮城へやってきて
そしてこれから東京へと帰るのだから
どうせならばも... 続きを見る

久しぶりに帰った仙台で、
玄関口にある名店を久しぶりに訪問。

2年ぶりに会ったら、お顔がだいぶ違う。
油の浮き方、ネギではなく水菜など。
すっきりとしたスープは、香り高い魚介系が強い。
特徴的だった燻したような油の香りがない。
椎茸の旨味も感じるのだがどうだろう。
味... 続きを見る