甘めのタレを極太麺と絡めていただくシンプルなまぜそば。
タレに角がない事に加えて卵黄で円やかさが増すので非常に優しい分、個人的には刺激が少なく物足りなさを感じる。
卓上アイテムでリカバリ出来るが、トッピングの肉が味付けした挽肉なら面白そうかも。

土台は基本のラーメンと同じ動物系清湯と思われ油や魚粉で鰹は出している感じなのかな。
鰹の主張は割としっかり目で主役らしい存在感の強さ、胡椒や唐辛子の刺激も強めでピリッとしている。
中太系の麺との相性も良好、百年本舗の限定では今までで一番好き。

鶏豚清湯ベースと思われるサラっとした仕上がりの味噌。
味噌の香りは割としっかり目に感じられるが、塩気は上手く抑え込まれていて柔らかい。
麺は本来はつけ麺用と思われる極太麺、もう少しだけ細目の方が個人的には合う気がするが、これはこれで悪くないので○

鶏油膜が張った黄金色のスープが特徴的な鶏塩系。
スープの鶏の旨味を角のない柔らかい塩気で上手く纏めていてバランスが良い、ピンク色が綺麗なチャーシューは肉自体の味が感じられて○
終盤に少し飽きが来るが卓上調味料は豊富に揃っているので味変には事欠かない。

スープの土台は基本の中華そばと同じ鶏豚混合動物系清湯で胡椒のピリッとした辛さが効いた一杯。
醤油の色合いは濃い目だが塩気は柔らかく塩梅良し、中太の軽くウェーブのある麺との相性も良い感じ。
盛り付け良くビジュアル面も○で、丁寧な仕事ぶり。

東京の麺屋宗のニューブランド「百年本舗」（秋葉原総本店）のさらに沖縄上陸である当店。アキバの店にもまだ行ってませんが、前回出張時に沖縄の「百年」へ初めて。沖縄ではあまり見られない本格的醤油ラーメン、うまいですね。キリッとした醤油じょっぱさではなく甘めの優しい醤油スープ。細麺や薄切りチャーシューの山盛り、そしてねぎやもやしなどとのハーモニーもばっちり。東京に帰ったら同グループのお... 続きを見る