麺は中縮れ麺
スープは豚骨が濃く感じられる塩
チャーシューはとても柔らかく味もしっかりしていた

【実食年月 2016/01 780円】
白濁スープにシンプルな具材と紅生姜が乗るビジュアルのラーメンです。
スープはしっかりと白濁した豚骨系スープ。山頭火さんのスープと比べると
豚骨濃度が濃くて少々ワイルド感もある味わいで脂も少々多めです。
豚骨のコクのパンチもありなかなか美味しいスープです。
紅生姜が乗るのは個人的に... 続きを見る

水曜日、１１時半頃、前客８、後客４。

厨房には仕込み用寸胴４台が強火でフル稼働。
一方、営業用寸胴は湯気もさざ波も立たない超弱火、温度管理がしっかりされていました。
元スープは白色。

豚骨と香味野菜の香り…

とりあえずネギタワーを食べる。
シャキシャキし... 続きを見る

初の訪問。旭川市の東部にある。駐車場は店の前に数台。黄色い古ぼけた看板と赤く真新しい看板と幕とのコントラストが印象的。中に入ると、席はカウンターとテーブルで約２０席。夕飯時だったため客は私の他２人。店は、夫婦２名で切り盛り。カウンターに座り、ここの主人が山頭火出身と言うことと某雑誌の塩ラーメン部門でここの塩が旭川１位になったと言うことで「しおら～めん」を注文。待つこと５分ぐらい... 続きを見る

旭川でブルーインパルスが飛ぶというので見に行った帰りに本で見た「蔵」に行ってみました。１２時過ぎに店に着きました。駐車場は店の裏にあります。店の脇を通って裏に回って駐車しました。並んでいるのは１０名ほど。そんなに待つことなく店に入りました。
注文したのはみそラーメンとチャーシューおにぎり。メニューに「しお、しょうゆ、みそ」という順に並んでいたので、しおがお勧めかとおも... 続きを見る