2018年1月11日

透き通った清湯スープは鶏をベースにしたもので見た目からあっさりしています。スープはあっさりしている中に鶏の旨味がじわりと感じられうまいです。青唐辛子の油はとてもいい感じの辛味で鶏の旨味と合わさり爽やかになります。麺は中太麺でスープとの相性はまずまずで麺自体はうまいです。トッピングはネギ、玉ねぎ、青唐辛子など様々な野菜と鶏のそぼろのよう... 続きを見る

1/4（木）18：20　前5後続多数（1階）　

青唐辛子主体のピリッと刺すような辛みが結構刺激的。辛さレベルは、小辛、中辛、烈辛の3段階のうち、小辛にしたのだが、ピリ辛よりはずっと辛く、自分には丁度良かった。ベースは丸鶏メインで、先日の某TVではホタテ出汁についても少し言及されていたが、実際ふくよかで、ほんのりした甘みが余韻を残しなかな... 続きを見る

ほぼ１年ぶりに降りた高田馬場。ラーメン屋の多い馬場口方面を目指して歩いていると、「５００円の日替わり」を発見。通常７８０円、しかも１度は入ってみたい店だったので、引き寄せられる。辛さは、せっかくなので烈辛。


　基本の塩に青唐辛子を入れたシンプル構成。スープと混じることはなく、キリリとした辛さが舌に届く。普通の唐辛子がハードパンチとすれば、こちら... 続きを見る

仕事ついでに初訪問、列辛で。
中細のストレート麺に、輪切りの青唐辛子が少々、全然辛くなさそうだ。おかしいと思って混ぜると、底に青山椒やら別の唐辛子やらひき肉ががあるのね。丸鶏の澄んだ鶏白湯スープはすっきりと美味しい。そこに青唐辛子の油が加わり青臭いがらも良い香りが漂う。麺もパツンとした歯ごたえでいい感じです。
ただ、辛味はもう1ランク上のレベルのも作ってほし... 続きを見る

青唐爽麺 ハルク
☆☆☆☆．１（高田馬場）
渡り蟹のつけ麺８８０円
Hulk
渡り蟹のつけ麺戴きました。
麺は角極太ウェーブのエッジに丸みを帯びた大栄食品社の麺箱に入っている自家製麺？で、所々に斑点が見受けられる全粒粉入りの栄養満点な啜り心地を楽しむよりも麺自体の風味を噛み締めて味わうタイプの極太麺で、スルスルやツルツルっとした... 続きを見る