長野のラーメン業界の先駆者の一人と言うべき赤羽氏が率いる凌駕グループが、昨年の６月に新たに展開したお店。
店名に惹かれて初めて訪れた。

この場所は凌駕グループの実験店のような位置付けで、店名や提供商品が比較的短期間で代わってきており、こちらもいつまで続くのかは分からない。
メニューは全て煮干し中華だが、あっさり、背脂、濃厚の３種類があり... 続きを見る

１０／１１（土）夜、本日の塩尻での仕事も私が講師となった研修会を持って終了、今回も遅くなりそうだったのでヨメには夕メシはいらぬ、と言い置いて来たので昼の「無奏天生」に続き夜もラーメンを楽しむとする。

向かったのはこちらの店。好みの煮干しを使った「津軽中華そば」がウリの「凌駕グループ」の一員、先日訪問時にフラれていた上、どうやら麺が変わった旨の情報を入手して... 続きを見る

新たな気持ちで挑む。

中信地区を代表するラーメン店「凌駕グループ」の初代【麺州ラーメン　凌駕】生誕の地で新たに産声を挙げた超新星。（まぁその間、他にも特徴的なラーメンを提供するお店をやってらっしゃいましたけど自分は未訪）
塩尻の人気店【津軽煮干し中華そば にぼにぼ食堂】
提供するのは店名の通り「津軽煮干し中華そば」う～ん！ス... 続きを見る

塩尻地区　ラー活　初参戦なる！

ラーメン食べ歩きを始めてからこの塩尻地区は、初めて訪れる地区であります。
ＲＤＢでのレビューを見ていてどうしても、こちらのお店に訪れたいと以前より
思っていたのですがその思いが、今日叶う事が出来ました。
家を出る時からナビにインピットし近くまで来たのですが中々お店が見つける事... 続きを見る

木曽谷での仕事がちょうど良いタイミングで飛び込んできたので、以前から気になっていたチャーチル・クロコダイルさんのレポメニューに追従で～す。

まずお店の名前の「津軽煮干」、津軽ラーメンは未体験だったので、楽しみでした。
入店はお昼時でしたが、その名の通り店内には煮干の強い香りが充満しており、否が応でも期待感が膨らみます。
この日は同行して... 続きを見る