鶏メインの鶏豚混合動物系＋魚貝を合わせた清湯塩。
出汁の美味さはしっかりと感じられ、柔らかい塩気で優しくまとめ上げている。
個人的にはもう少し塩気強めで輪郭をハッキリさせても充分支えられる出汁感かと思う、揚げネギの香りのアクセントも効果的で○

台湾出張前の朝メシに、関西国際空港の塩ラーメン専門店　龍旗信のラーメンDX。

伊勢湾産天然ムール貝をはじめとした厳選された食材を使った澄んだ自慢のスープは、私には少し塩っぱい。
麺と一緒が前提なのか？
麺は、モチモチしたストレート細中麺。
スープとの相性は非常によい。
厚めの柔らかくジューシーなチャーシュー... 続きを見る

出国前の一杯。

券売機の前でノーマルにするか得にするかしばし悩んで、得のボタンをポチッと。閉店間際だからなのか基本のラーメン以外は限定も含めて全てが売り切れでした。

フードコートでもらうような呼び出し装置をもらいしばし待ちます。

登場したラーメンはやや濁りのある塩スープです。スープを一口飲むと塩尖り度は低めな出汁重視型の模様。麺は細めのストレートで固め、というか若干茹で不足？で粉なっぽさを感じました。

具はチャーシュー... 続きを見る

スープは天然岩塩に鶏、ムール貝、乾物に野菜。
少々ボヤけながらも、ダシの滋味深さを感じさせる味わい。揚げネギが香ばしさを演出。

麺は中細ストレート。
ムニムニとした食感にプツンと歯切れも良く、スープを壊さない程度に主張。硬め。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、海苔。
チャーシューはとろ... 続きを見る

この日は朝から関空へ。その理由は後ほどのレビにてアップするとし、取り急ぎこちらで朝ラーをしました。朝8:00前という結構早めの時間帯でしたが、席はほぼ満席で確保するのに少し苦労しました。券売機にてメニューを拝見、つけ麺がないみたいでラーメンのみとなるようです。特に何も考えずデフォのラーメンの食券を購入し、しばし待ちます。こちらなかなか盛況でひっきりなしにラーの引取がありました。... 続きを見る