2016/10/14
15時到着、カウンター空き多数。

昼メシを食いそびれ通し営業の店を探した結果、熊本に本店があるというココへ。初訪。
豚骨濃度はかなりスッカスカだが、少しのマー油が効いて物足りなさはギリギリ感じないって感じの仕上がり。

麺は中細麺ストレート。加水率は意外と高くパツ感とモチ感の... 続きを見る

12:14到着　先客6　初訪
　世田谷通りからチョイと入ったトコにあるお店です。アイテムは胡椒・ゴリゴリ胡麻。おろしニンニクは申告で。お替りお冷は高台ポット。券売機あり。

12:24撮影。スープの風合いが久しぶりｗ　少な目のマー油が浮いた好きなタイプ。ベースのスープも確りしたボディ。
　麺は細ストレート。博多に比べて加水率は高そう。麺量... 続きを見る

熊本県に本店を構える熊本ラーメンの『ろくとん軒』の世田谷店。
東宝撮影所に至近なので、運が良ければ俳優さんに出会えるかも？？(^^;;

土曜日16:30頃の入店で先客2人、後客無し。

券売機で食券を購入。
並・中・大と選べます。（料金はかかりますよ(^^;;）
麺量は、（... 続きを見る

初訪問1125着
軽自動車が1台止められる位の駐車場あるんですね！
先客4名
2分遅れでオープン！
店員さんは男性一名女性一名！
券売機でぶたぁ麺700円と悩みましたが…
野菜ぶたぁ麺800円＋味玉100円
を購入しカウンターへ！
あまり待たずに着丼！
具材は... 続きを見る

13:40頃訪問。この時間なので先客2名後客1名。店内は適度なスペースが有り、L字カウンターとテーブル席1つ。やや無骨なインテリアが豚骨ラーメン店らしくて期待がそそられる。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って小さい丼が配膳された。

スープは、しっかりと乳化が進んでいるが、粘度はさほど感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感はしっかりと感じられる。コク、旨みに不足無し。丹念に炊き出されているようで、クセ、臭みは極度に排されて... 続きを見る