15:45頃訪問。他客は3-4名だった。店内は割と広く、カウンター席とテーブル席がそれぞれ多めに設けられている。それなりの年季が感じられるが、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは茶濁しており、程々のトロみが感じられる。表層を、割と多めの液体油と背脂が覆う。
飲んでみると、豚骨出汁が濃厚という訳では無いのだが、アブラ分のコク、甘みが非常に大きな役割を果たしており、トータルとしての味の厚みは十分... 続きを見る

2023年6月13日（火）

一昨夜は仕事を終えてから寄り道をしてこちらの店を初訪問。

先週末に食べた「へずまりゅう」プロデュースの「みそま」に続き「ヒカル」プロデュースの「みそる」を試すべく訪れた次第です。

尚、本メニューの提供は数ある「ばんから」の中でも23区内の店舗に限... 続きを見る

懐かしい味ですね。今となってはね。近年のらーめんのレベルが上がりすぎですな。

目に看板が入りこちらのお店に、店員さんにおすすめを聞くとこちらの一杯とのことで角煮ばんからをいただく。刻みネギ、メンマ、チャーシュー、角煮、海苔、スープには大粒の背脂が浮く。ガツンとしたビジュアル。スープは豚骨ベースだが臭み等の癖はなくライトな豚骨の旨味が感じられる、そこにまろやかな軽い味わいの醤油の旨味が合わさり、背脂のラード的な濃厚な味わいが後味に広がる。麺は中太麺の縮れ麺... 続きを見る

周年祭でラーメン500円だったので思わず立ち寄りました。
普段は高くて躊躇する角煮と、無料券があったので温玉もトッピングしました。
お店も大賑わいでラーメンも美味しかったです。

ただひとつ、店員さんたちの雰囲気がよく言えば活気がある、悪く言えばうるさい大学生のノリにしか聞こえませんでした。
オーダーや業務に関係ないことも大声で... 続きを見る