2025/4/15訪問

まぜ度　★★★
好き度　★★★

大盛でオーダー。
このタレ、ユニークです。初めての体験でした。
割り下のような甘みのあるタレで好みです。
麺も丁度よくもちっとしてて美味しかったです。
味変の味付け卵黄もマイルドに。
酢が、恐らく業務... 続きを見る

1月29日（水曜日）　11時半過ぎに伺いました。

JR新橋駅烏森口を出て、左の道を前方に直進します。吉野家、ケンタッキーを通り過ぎて、170メートルほど進み、「へそ」という飲み屋の看板奥の路地を左に折れ、70メートルほど進んだ先の右手にあります。

お店は小さいですが、入口横にはドアよりデカい垂れ幕が掛かっているので、場所はす... 続きを見る

11:00頃訪問。先客無し後客3名。店内は非常に狭く、厨房を囲む短いL字型カウンターが設けられている。如何にも呑み屋の間借りという雰囲気でやや雑然としているが、不潔感は無く、混み合っていない分には居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽い縮れを有する平打ち中太麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられていて柔らかめだが、十分な歯応えが残されており、特に不満は覚えない。ツルツル＆モチ... 続きを見る

新年挨拶回り3日目は1人です。
午前中一軒まわり、午後も一軒だけなので時間たっぷりなので調べたら1/7開店のお店を発見、しかも新橋だと移動で丁度よいです。
何やら前にも来たあたりをキョロキョロしてるとでかい旗があり発見。
11:15で一番客、お店は烏森口の飲屋街のぼっけもんの間借り営業でカウンター4席のみ、厨房には店主と外国人の... 続きを見る

全然知りませんでしたが、昨日オープン、「まぜそば専門」の文字に惹かれて食べに来ました。

新橋駅に近いゴールデン街みたいな飲み屋集中の路地、「ぼっけもん」という焼酎バーの間借り営業のようです。先人のブログで映っていたドラえもんは居なかったが、大きな幕があり、すぐ判明。

入店、カウンターのみで５席、１席空きがあり着席。カウンター内の厨房に... 続きを見る