《 thoughts 》
丁寧に炊き出す鶏ガラ•手羽先の力強く濃密なコク深い出汁がじっくりと鶏感が滲み出る芳醇な旨味🐓艶やかな香り高く程良いキレの輪郭を魅せる和歌山県産"野尻醤油"の生醤油に淡麗で透明感のあるコラーゲン豊富な清湯Soup🥢香ばしく炙られ肉厚ながらも繊維はsoftな食感にホロッと崩れる鶏もも叉焼🥩国産小麦の風味にsilkyで滑らかな舌... 続きを見る

焼鳥屋のラーメン。焼鳥屋のラーメンとしてはクオリティ高い。呑んだ後に〆としては最高。

武蔵小山のミシュラン焼鳥屋、まさ吉。
焼鳥はともあれ、ここのメーンはある意味中華そば。
４人で酒と焼鳥アラカルトをしこたま楽しんだ後。
さて、頼んだのは鶏そば小。さすがにお腹の具合もあり小にした。
無化調でここまで仕上げるのは大したもの。純粋に美味しい。トッピングに力を入れている分もあらだろうが、CPとしてはイマイチ。... 続きを見る

醤油よりもより鶏の出汁が感じられてとても美味しい。
やや縮れた細麺もよくスープに合ってる。
醤油にはない青さが入っている。
鶏のチャーシューももちろん旨い。
味玉も間違いない。

曜日限定の塩も絶品でした。

武蔵小山　まさ吉
鶏中華そば（小）　６３０円

焼き鳥店としては、2015年から3年連続でミシュランのビブグルマンに掲載されているお店。
ラーメンのみでは、食べれません。
焼き鳥と酒で、一人¥4000円程度です。

ラーメンのスープは、鶏の旨みが凄い！
甘さ... 続きを見る