11:50訪問。先客無し後客1名。店内は相当に年季が入っている感じだが、テーブルまわり等は清潔にされている。熟年の店主さんとおかみさんによる切り盛りで、接客は感じの良いものだ。居心地の良い店。

こってり味に出来るとの事で、それで注文。暫く待って着丼。

スープは、白く大きな丼にナミナミと湛えられている。こってり味という事で表層を背脂がビッシリと覆い、その下は濃いめの醤油色。
飲んでみると、煮干しが前面で主張。予想を超える濃厚さでちょっと驚かされた。過度では無いもの... 続きを見る

2011.9.19（月）　11:34初訪問　先客後客なし

せっかく秩父まできたので、連食をしましょう。
先ほど、「珍達そば」を食べた帰り道にある「食工房　えにしや」さんに初訪問です。
道路沿いには、黄色い文字でらーめんと書かれた大きな看板がありすぐに分かりました。店舗の壁には、色々なメニューが木の板に書いてあります。その前には盆栽が3鉢... 続きを見る

またまたまた来てしまいました。毎週月曜はほとんど来ます。
ネギみそを赤にしてもらい頂きました。相変わらずの旨さですね。
ネギともやしが混ざって何がなんだか分からなくなりましたが、辛味噌大量投入し、濃～い一杯でした。

うまいぜ！

10月24日13時訪問。前客なし、後客2名。

新メニュー？限定メニュー？の表記を注文。

スープ
今日は当たり！！濃さがバッチリ。まずは白味噌ベースの味、香りがきた後にしっかり煮干し。今日は当たりの為、くどさがなくごくごく逝ける。

麺
通常と一緒。やはりここの麺は好... 続きを見る

4/3（土）12：45ごろ　先０あと０
煮干の風味がほんのり漂う醤油に背油が浮いている。見た目ほどこってりはでなく、背油の甘みもあまり感じられない。どこか燕三条系を思わせる。細めストレートの麺はややぼそぼそした食感で、もうちょっと腰がほしい。このタイプにはめずらしくきくらげがトッピング。チャーシューはそこそこ歯ごたえがあるが、味がなく普通の出来。デフォで半熟卵がついているのがうれしい。