2025年6月30日に訪問しました。

もこやさんから知らぬ間にまた燈やとして復活。

久しぶりの貝出汁を堪能しようと期待して入店。

つけ麺を注文して程なく着丼。

麺は程良い滑り感がある出汁につかっており、啜り心地も... 続きを見る

日曜日13時過ぎに訪問。先客２名。以前に何度か通りかかりましたが、外待ちがいた為断念しておりました。多店舗展開しだしたからでしょうか？
貝の出汁も堪能できます。麺は普通盛りの方がスープとのバランスが良いと思います。
また、貝めしの米が硬く、保温時間が長かったのか？と思い、スープ長めに浸しました。
卓上の柚子胡椒は入れすぎ注意です。思ったより少なめに... 続きを見る

2021.10.17入店
4回目

今回は
貝出汁塩らぁ麺
貝めし(小)

やっぱり燈やさんは
貝出汁塩らぁ麺が
美味しい。
貝めし(小)も一緒に注... 続きを見る

すでに3店舗目がオープンして勢いのあるこちら。
醤油、塩、味噌、まぜそばと一通りのラインナップ
左上の醤油をポチっと。
厨房は2名ですが調理はほぼ店主のワンオペです。
フロアに3名程いて、先客は2組だったためやや手持ち無沙汰にしていました。
程なくして提供。
キラキラの香味油。
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4月下旬に新しい店ができたとのことで訪問。
オススメであろう左上の法則から貝出汁醬油ラーメンを注文。

スープは貝の香味油がのった、透明感のある醤油の清湯スープ。その上に鶏ガラの味わいの上に名前にもある通り、アサリやホタテの出汁や昆布の旨味が合わさり、いわゆる中華そばに比べ貝出汁と醤油のエッジが合わさった独特な旨味と香りにインパクトがあるのが特徴で... 続きを見る