4/20（木）18：35　前8後1　

白濁したベースのコクはやや控えめで、さらりとした粘度の低いスープ。中辛にしたので、辛味は強く、その分余計にベーススープのコクが目立ちにくくなっているのもあるかも。

麺は中華麺か刀削麺か選べるので後者でお願いしたところ、ちょっと前に小平で食べたものはややかたかったが、これはまさに刀削麺らしい、もちも... 続きを見る

いつも賑わっているチェーンの四川料理店。麺は刀削麺か普通の拉麺か選べ、辛さも3段階から選べる。1番下のピリ辛でも十分に辛い。煮込まれた牛肉から出た旨みと辛さと何やらの出汁で奥深い味になっており、とても美味。他の麺類もいくつか試したが、表題が美味。