2021年11月19日

清湯スープの一杯は低温調理のチャーシューが真ん中にあり流行りの作りになっています。スープは煮干しの旨味が出ているものであっさりしています。あっさりしている中に煮干しの旨味がしっかりと感じられうまいです。煮干しの旨味だけでなく若干苦味なども感じられ好みは別れるかもしれません。とにかく煮干しの旨味が出ていてレベルの高い仕上がり... 続きを見る

店主は市内名店 一心丸の内店の店長務め独立した実力派。
白い暖簾靡く和割烹憶わせる高級感ある佇まい。‪

‪ここの素晴らしいのは杉田店主の回転速さと丁寧接客。‬
女性店員の指示から常連客との会話など視野広さは脱帽モノ。

煮干し中華に濃厚鶏中華からのまぜそばと台湾まぜ四大構成。
人気の0.... 続きを見る

開店ちょうどに初訪店、開店待ち一名です。店内はヒノキの香りがする綺麗で高級感のある感じ、カウンターとテーブル、小上がりもあります。
店主は若くて顎髭の似合うちょいイケメン、キビキビと指示を出しています。
表題を注文、その間に次々と客が入ってきます、若い女性層も入りやすいみたい。メニューには酒類も豊富、たしかに店の作り的に居酒屋っぽいかな。
6分で着... 続きを見る

美味しいからと友人から誘われて行ったラーメン屋さんが「つぼみ」。
ドアを開け入った瞬間、店長の爽やかな笑顔。
店内は、元寿司屋さんなのでラーメン屋という
雰囲気ではないが明るく感じ良い。
メニューを見てエェッ？これチャーシュー？って感じの肉。私としては初めてなのでビックリです。濃厚鶏白湯ラーメンのチャーシュー、煮卵を注文し先ずはスープから... 続きを見る

本年113杯目は開店初日に煮干し中華そばをいただいてきました。

店主の修行元である一心のメニューをある程度踏襲した感じのメニュー構成になっていて、今回食べた煮干し中華そばの場合、煮干しの使用量自体はほとんど変わらないとのことですが、一心の煮干しラーメンと比べると旨味がとても濃厚で、煮干し粉のザラザラ感をほとんど感じないのがよかったです！... 続きを見る