なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

Dr.KOTO

男性 - 東京都 (1976年生まれ)

▼カメロンパンは、コモディイイダ亀戸店にて絶賛発売中でしたが、現在販売を停止している模様です。▼コトーじゃなくて、コートーです。えとう区民ですので。▼投稿(≠採点)は単なる備忘録なので、あまり突っ込まないで下さい。▼なお、90点台と80点台の間には、超えられない壁を設けているつもりです。

平均点 75.803点
最終レビュー日 2019年10月17日
2,511 1,331 4 7,464
レビュー 店舗 スキ いいね

「富山ブラックラーメン」@麺家いろは 砺波店の写真正直期待しないで行ったわけだが、これは旨い。
漆黒の奥に漂う、鶏の柔らかい口当たり。しかし、何よりも存在感を発揮しているのは、ナンプラーのような魚介系の風味に他ならない。正直、食べ始めるまでは、濃口醤油が幅を利かせた塩気の強いイメージが強かったが、その実態は深い旨味が融合し、バランスに富んだアミノバランスを実現した、奥深くスッキリとした味わいのスープだった。
油の気配は殆どない。アクセントとして、胡椒の香りが爆発力を発揮する。ネギとの相性は語るまでもなく、蓮華の動きは破竹の勢いだ。
中太麺のプリッとした歯応えが、咀嚼を増やし風味が破裂する回数は自然と増える。ボリューム感も抜群、食べ応えに溢れた一杯だ。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件