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ももも

男性

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平均点 83.056点
最終レビュー日 2019年10月20日
2,723 1,064 1 29,613
レビュー 店舗 スキ いいね

「特製味噌ネギチャーシュー麺(1100円)」@山岡家 千葉中央区店の写真10月14日(月・祝)7時20分頃訪問。先客4人。

この日は杉田家が食べたくなり、早朝から千葉市へ。
この時間帯に空いているお店は限られるので、未訪だった山岡家さんへ。
24時間営業なので、時間帯を選ばず訪問出来るのはありがたいですね。
広々とした駐車場が完備されているのもありがたいところです。
入店すると左手にハイテク券売機が2台設置されています。
この辺りも各店舗統一の感じですね。

期間限定のメニューも出ていましたが、お気に入りの特製味噌を。
※トッピングが特製ではなく、味噌のグレードアップVerです。
お好みは麺固めでお願いしました。
男性店員さんが2人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262817.html

動物系は豚のタイプ。
表層のアブラも適量な感じで、デフォルトでも味濃いめなところがいいですね。
特製味噌はこの味わいが何とも言えないうまさが好きだったりします。
アツアツで、惜しげもなくスープ量が多いのもいいですね。
家系からの連食だったこともあるせいか、獣臭も気になりませんでした。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262821.html

中太麺は加水率やや高めのストレート系。
ゆで加減固めで、コール通りの仕上がりですね。
最近では、固めより上のバリカタコールも出来るようですね。
もっちりした食感の麺は、やはり山岡家さんの象徴ですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、ほうれん草、ネギ、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262825.html

ホロホロに仕上がっており、切るのが大変そうですね。

ほうれん草は少量ですが載ってきます。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262831.html

そしてネギは白髪ねぎに味付けがされていて、いいですね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262828.html

でも、個人的にはラーメンショップのネギの方が好きです。
山岡家さんは、シャキッとした歯ごたえの点ではいいですね。

板海苔は厚手のものが3枚です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262834.html

これは海苔巻き麺でいただきました。


おいしくいただき完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12536361627-14616262838.html


朝から2連食でしたが、安定の山岡家さんを堪能しました。
期間中らしく、サービス券も2枚分ゲットできました。
本当はこの後に近くのいしいさんへ連食予定でしたが、最近食べれなくなり
この時点でギブアップとなりました。
帰りは某所で焼きたてのパンを買って、9時前には帰宅しました。

今年食べたチャーシュー883枚/255杯
今年食べた唐揚げ 125個


ごちそうさまでした。

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「チャーシューメン中盛(960円)+キャベツ80円」@杉田家 千葉店の写真10月14日(月・祝)6時半過ぎに訪問。先客14人位。後客多数。

この日は急に家系が食べたくなり、早朝から杉田家さんへ。
高速道路も渋滞はありませんが、それなりに交通量がありますね。
順調に進み、7時頃の第一ピーク時間帯の前に滑り込みました。
お店の駐車場も空いていて、ピットインです。

因みに現在は第二駐車場もあるみたいですね。
写真は撮り逃しましたが、お店から見てガソリンスタンドの裏手の方に
4台分確保されているようです。赤いコーンのところが目印みたいです。
入店すると2台ある券売機でプラチケを購入します。
コールは今回は麺固めでお願いしました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856384.html

動物系は豚が中心の家系のタイプ。
久々の杉田家テイストなスープが沁みる感じです。
時間帯的な影響か、若干ライトで若い感じにも思えましたが、
朝なので、ガツンとくる感じを少し抑えたくらいがありがたいですね。
ついつい蓮華が進んでしまいます。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856387.html

中太麺は加水率中くらいの平打ち気味のストレート系。
茹で加減固めで、コールどおりの仕上がりですね。
ここのところ柔らかめコールが多かったので、固めも久々。
麺が以前より細めに感じたのは、茹で加減の違いでしょうか。
中盛だと、麺量は220gくらいでしょうか。

具材はチャーシュー、青菜、きゃべつ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のももタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856392.html

燻製タイプで安定の仕上がりですね。
4枚ですが、1枚は可也厚手のものが。

青菜を増そうかと思ったのですが、券売機で押し間違えたようで、
キャベツがのってきました。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856396.html

ザくっと固めの茹で加減で、このトッピングもいいものですね。

デフォルトの青菜も程よい量でいいですね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856401.html

海苔はしっかりとしたタイプが3枚のっています。

こちらは海苔巻麺で頂きました。

後半は卓上の生姜の酢漬けを乗せて見ます。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856404.html

さっぱりとしてこれもいいですね。


美味しくいただき完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12535779961-14614856410.html


朝から杉田家さんを堪能しました。
この時間帯でも賑わっていて、帰る頃には店内待ちができていました。
時々無性に食べたくなる家系ラーメン。
一度、神奈川の本店にも行ってみたいものです。

今年食べたチャーシュー878枚/254杯
今年食べた唐揚げ 125個


ごちそうさまでした。

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「まのけ ワンタンメン(900円)」@支那そば へいきちの写真10月5日(土)13時半過ぎに訪問。先客8割位の混雑ぶり。

この日は新店のKさんへ訪問後、宿題店であったへいきちさんへ。
Kさんからはメインの道を向かうと数キロですぐに到着しました。
お店の前の砂利の駐車場も結構埋まっていましたが、
運よく1台分空いており、無事にピットインを完了。

入店すると券売機はなく口頭注文、あと会計となります。
女性店員さんがお冷を持ってきてくれて、注文をとってくれます。
支那そばかワンタン麺どちらにしますか?とかけてくれたので分かりやすいですね。
ワンタン麺を普通盛りでお願いして、配膳を待ちました。

カウンターは3席ですが、テーブル席と小上がり席と席数は充実しています。
厨房の方は良く見えませんでしたが、ホールの方には女性店員さんも充実。
ご家族連れの方々が中心に訪問されている感じでした。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558353.html

動物系は鶏の清湯系のタイプ。
和出汁があわせられているでしょうか、すっきりとした味わいです。
カエシは控えめで、塩分濃度も控えめに仕上げられていますね。
時々生姜の風味や、八角っぽい風味も感じられたような。
ちょっと特徴的な仕上げ方のスープですね。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558362.html

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減普通な感じで、少し足が早めのタイプですね。
優しいスープにはこのくらいの麺があうかも知れませんね。
麺量は140g前後。

具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558365.html

ブロックの煮豚をスライスしたタイプですね。

そしてワンタン。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558371.html

結構大きめで、餡もしっかりと入っていて、ピロピロの皮がいいですね。

メンマは穂先タイプがのってきますね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558374.html

刻み葱は軽く散らされている感じです。

後半は卓上のブラックペッパーで味変を施します。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558377.html

優しいスープにパンチが加わり、これがまたいいですね。


美味しく頂き完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533259107-14608558384.html


鶏ベースの和出汁+αな感じのすっきり系の一杯でした。
生姜や八角など、隠し味と言いますか、そのあたりがポイントですね。
最初物足りないかと思ったのですが、食べ進むと嵌っていくタイプですね。
食べ手を選ばず好まれそうで、人気なのも分かる気がしました。
次回、機会があればチャーシューましで。

今年食べたチャーシュー851枚/249杯
今年食べた唐揚げ 125個


ごちそうさまでした。

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「特製塩ラーメン(970円)」@麺屋 Kの写真10月5日(土)13時頃訪問。先客2人。

この日は先週に引き続き、千葉の新店に伺ってみることに。
旭市はあまり良くわかっていませんでしたが、比較的近いことが判明。
距離にして40数キロですので、水戸へ行くよりも近いです。
道路もそんなに混雑しない為、予定よりも可也早めの到着となりました。
青い建物のテナントに旗と暖簾を発見。
お店の前にも止められますし、裏手にも駐車場があるようでした。

入店すると左手に券売機があります。
食券を購入し、カウンター席へ。
店主さんが御一人で切り盛りされていました。
使い捨てのおしぼりを手渡されて、配膳を待ちました。
L字のカウンターの内側には、奥まで広々とした厨房が。
心地良く音楽も流れており、お洒落な感じの空間ですね。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551410.html

動物系は鶏の清湯系のタイプ。
丸鶏が使われている感じで、上品なうまみが伝わってきますね
表層にはきれいな鶏油が浮いております。
塩ダレはシンプルな感じですが、スープのうまみを引き立てている感じ。
正統派な感じの鶏のスープですね。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551417.html

中細麺は加水率やや高めの少しうねりを伴うタイプ。
全粒粉入りでしょうか、その粒も見た目で分かる感じです。
茹で加減はジャストな感じで、プリッとした食感の麺ですね。
この組み合わせの麺は、結構珍しい気もします。
店内に飾ってあったTシャツが麺の何か関係がありそうですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、水菜、柚子片、糸唐辛子。

チャーシューは鶏の低温系のタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551423.html

厚切りにされていますが、しっとり柔らかで美味しいですね。
特製の場合、4枚入っていました。

味玉はホクホク系のゼリー状タイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551429.html

表面は色黒系ですが、中は卵の色が確認できるタイプですね。

メンマは穂先タイプが。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551443.html

葱はきれいに盛り付けてくれています。

その上に柚子片や糸唐辛子も添えられていますね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551438.html

個人的には鶏油の減ってきた後半の方のスープの味わいが好きでした。


美味しく頂き完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12533255219-14608551447.html


鶏の美味しい塩ラーメンでした。
麺のこだわりもあり、店主様の思いも伝わってくる感じでした。
旭市で検索するとへいきちさんや海猫さんなどの名店もありますが、
この正統派な鶏のスープも新たな風を吹き込んでくれそうですね。
地域密着で考えた場合は、カウンター席だけの場合は、若干不利でしょうか。
まだオープンして2ヶ月、末永く頑張っていただきたいですね。

今年食べたチャーシュー848枚/247杯
今年食べた唐揚げ 125個


ごちそうさまでした。

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「煮干特製(1000円)」@中華そば 富士鹿の写真9月22日(日)14時半頃訪問。先客満席で中待ち2人へ接続。後客多数。

この日は千葉県の新店訪問2軒目はこちら富士鹿さんへ。
閉店してしまった印西のラーメンショップさんや、活躍中のやまださんの近くですね。
印西の幸楽苑さんのある交差点付近から、自然渋滞がありますね。
この辺りは昔と変わりない感じです。
まあ、通し営業ですので、時間に制限あく、ゆっくりとあせらず向かいます。
いざお店の前に差し掛かるとこの道路も混雑してますね。

無事にピットインすると広々とした駐車場は余裕があっていいですね。
入店すると2人待合椅子に。
紙に記名して待つと数分でカウンター席へ案内されました。
メインオペレーションは男性の店長さんでしょうか。
補佐の方や、配膳の方など、6人くらいで切り盛りされている様でした。
大箱ですので、なかなか大変そうですね。

一気に行くときはロットで8杯分拵えているようでした。
因みに券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120500.html

動物系は未使用のスープでしょうか。
鰯煮干しを主体とした、しっかりとした煮干しの味わいが伝わってきます。
割とビター感もある感じで、結構本格的な仕上がりと言った感じです。
香油由来かスープの奥の方に秋刀魚も感じるような気もします。
塩分濃度もやや高めですが、煮干しラーメンと言った感じです。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120505.html

やや太めの中細麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
茹で加減程よく、心地よい噛み応えの麺ですね。
しっかりとした煮干しスープですので、このくらいの麺があいますね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、カイワレ、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120509.html

大きめで程よい厚みで食べ応えがありますね。

味玉はレア気味のゼリー状タイプで、半分に切ってくれています。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120515.html

メンマは太めのタイプが多めに乗っています。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120519.html

刻み葱が散らされており、中央にはカイワレが添えられていますね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120522.html

板海苔も複数枚のって、いいですね。


美味しくいただき完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530419645-14601120526.html


なかなか本格的な煮干しのラーメンでした。
鶏のスープはこの日は売り切れてしまったようです。
ラーメンのクオリティーもなかなかで良いのですが、大箱の休日ゆえに
卓上のコップ、蓮華などの補充が間に合ってなく両隣の方は戸惑っていました。
そのあたりももう少しすると落ち着く感じでしょうかね。

今年食べたチャーシュー832枚/240杯
今年食べた唐揚げ 115個


ごちそうさまでした。

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「特製塩ラーメン(900円)」@らーめん元気の写真9月22日(日)13時50分頃訪問。先客2人。

この日は千葉県の新店を訪問してみることに。
一軒目は布佐駅近くの元気さんへ。
千葉の職場の時は、お店の前は通りませんでしたが、近くは毎週通っていました。
懐かしい景色を堪能しながらドライブがてらお店に向かいます。
途中曲がるところを間違えましたが、無事に到着しました。

店内へ入ると右手に券売機があります。
一通り確認し、おすすめと思われる塩の特製をいただくことにしました。
カウンター席に座り、食券を渡します。
店主さんお一人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864914.html

動物系は鶏が使われてるでしょうか。
清湯タイプですが、不足感なく、いいうまみが出ていますね。
塩ダレの加減も良く、癒し系の美味しい一杯ですね。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864917.html

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減よく穏やかな感じですが、美味しい麺ですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、なす、刻み葱、糸唐辛子、板海苔など。

チャーシューは豚のバラタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864922.html

超柔らかくて、箸で掴みあげることが出来ません。ほぐれてしまいます。
そのくらい柔らかでした。
味付けはやしっかり気味で、もう少し掴めればおつまみにもいい感じです。

味玉はトロトロのタイプが半分のっています。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864926.html

そして特徴的なのがなす。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864932.html

素揚げしたか、多めの油でソテーしたかの様な感じです。
シーズン的な一品か、通年かはわかりませんが、好きな人にはOKですね。

刻み葱もこだわりの切り方でですね。

糸唐辛子は飾り程度に、板海苔は海苔巻麺で頂きました。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864935.html

メンマは程よい食感のものが。

カイワレではなく、豆苗ものっていますね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864929.html


美味しくいただき完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12530312214-14600864939.html


癒し系の美味しい塩ラーメンでした。
しっかりとうまみが伝わってきて、みんなに好かれそうな一杯ですね。
なすのトッピングなどこだわりもある感じですね。
接客も丁寧な感じで好印象でした。
是非またお邪魔したいと思います。

今年食べたチャーシュー829枚/239杯
今年食べた唐揚げ 115個


ごちそうさまでした。

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このレビューは移転前のものです。

「特製濃厚つけ麺中盛(1210円)」@東池袋大勝軒 ROZEOの写真9月14日(土)15時頃訪問。先客7割位の混雑ぶり。

この日はあと1ヶ月くらいで移転のため閉店してしまうロゼオさんへ。
通し営業の利点を活かして、混雑時間帯をずらしての訪問です。
移転後はメニュー構成も変更があるそうですね。
駐車場にも少し空きがあり、すんなりとピットインです。

入店すると左手の券売機で食券を購入します。
汁そばと迷いましたが、つけ麺のイメージがあるので、つけを。
一度訪問した時はカレーつけを頂いたので、今回は濃厚にしました。
折角ですので中盛を選択し、サイドメニューも確認します。

餃子も悩みましたが、唐揚げはなさそうなので、つめ麺オンリーで。
男性店員さんに案内され、カウンター席へ。
厨房とホールあわせて、おそらく5人くらいで切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592358970.html

太麺は加水率高めの平打ち系ストレート。
きれいに整列してくれていますね。
富田さんを彷彿とするブラウンがかった色合いの麺が風味も良く
絶妙な食感が堪りませんね。
麺量は中盛で320gです。


では早速つけ汁につけて。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592358973.html

動物系は豚が中心の濃厚系のタイプ。
魚介は鰹や煮干などがあわせられているでしょうか。
富田さんのつけ麺に結構近い仕上がりと言った感じでしょうか。
つけ汁は麺にも良く絡み持ち上げてくれますね。
濃い目の味付けで、やや甘みもしっかり気味に効いていますね。

麺リフトアップの様子。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592358980.html

具材はチャーシュー、味玉、ワンタン、なると、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のバラロールタイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592358989.html

可也大判で、厚さは程よい感じで、食べ応えがありますね。
やや味付けは控えめなので、後半はつけ汁に潜らせていただきます。

味玉は安定のゼリー状タイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592359000.html

そして奥の方にはワンタンも入っていました。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592358996.html

こちらはビックリ海老ワンタンですね。
でも、濃厚系にはちょっとマッチングは微妙な気もします。
クラシック大勝軒系もりそばのが、まだあいそうですね。

メンマは太めのタイプが入っていますね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592359002.html

なるとはつけ汁に浮かんでいて、葱も散らされていますね
板海苔は海苔巻き麺で頂きました。

麺を食べ終えると、スープ割をお願いします。

ポットが登場し、自分のお好みで投入します。
まずは蓮華で楽しみ、鰹系の和出汁の聞いたスープですね。


美味しく頂き完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12527145680-14592359007.html


富田さんのつけ麺に近い濃厚系の豚魚つけ麺でした。
個人的に特製トッピングの海老ワンタンはちょっとあわないような。
出来れば肩ロースのローストタイプでも載せてくれた方が嬉しいかも。
移転され、新天地でのメニュー構成も気になりますが、
思い出したら、久々にとみ田さん本店でつけ麺が食べたくなりました。

今年食べたチャーシュー798枚/229杯
今年食べた唐揚げ 104個


ごちそうさまでした。

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「チャーシューメン小(950円)+半チャーハン350円」@煮干しだし醤油ラーメン 桂の写真9月14日(土)13時45分頃訪問。先客満席で少し中待ち。

この日はお盆の頃に一度訪問してふられていた桂さんへリベンジ訪問です。
3連休の初日ともあって、国道もやや混雑気味ですね。
ほぼ予定通りに到着し店内へ。
右手の券売機で食券を購入し、満席の為、店内の待ち椅子で待機。

するとカウンターの方が食べ終えて退店されたので、そちらへ案内されました。
お冷はセルフサービスで、券売機の横にセットされていますね。
店主さんがオペレーション、女性店員さんは奥様でしょうか。
トッピングや配膳などを担当されてしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12526114359-14589721173.html

動物系は未使用な感じで煮干が主体のスープ。
初動では香油が効いていて、アツアツなところがいいですね。
味が薄いかな?と感じるも、食べ進むとガツンとした煮干感が。
味も濃くなり、煮干のビターなところも堪能できますね。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12526114359-14589721179.html

中細麺は加水率やや高めの僅かなウエーブを伴うタイプ。
茹で加減普通な感じで、少しやさしめな印象の麺ですね。
前客の方は、固めコールされている方もいらっしゃいました。
個人的にはこの手の麺はこの茹で加減が好きですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚の煮豚タイプ。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12526114359-14589721184.html

まずまずの大きさ+厚さで、食べ応えもありますね。

メンマは太めで四角く長めの一品。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12526114359-14589721191.html

量も多めにのっていていいですね。

刻み葱は軽く散らされている感じです。

そして半チャーハン。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12526114359-14589721194.html

今まで食べた中で一番美味しいチャーハンと感じました。
このご飯のふっくら加減としていて、全体が均一に仕上がっており
味付けも最高でした。
これは是非、ラーメン抜きでもフルでいただきたいかも。


美味しく頂き完食です。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12526114359-14589721196.html


煮干の効いた永福系の美味しい一杯でした。
ラーメンも美味しかったですが、個人的にはチャーハンが響きました。
修行先で未訪のまるきさんにも行ってみたいですし、
是非系列店のラーメンとチャーハンも食べ比べしたいものです。
接客も心地良く、非常に気持ちよくお店を後にしました。

今年食べたチャーシュー795枚/228杯
今年食べた唐揚げ 104個


ごちそうさまでした。

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「限定 ワンタンメン(900円)」@銚子麺屋 潮の写真8月17日(土)11時10分頃訪問。後客2人。

この日は銚子の老舗の坂本さんへ初訪問を果たし、近くの潮さんへ。
こちらのお店も初訪問になります。
ナビで住所がうまく見つからず、コンビニ駐車場を探してボロ車を進めと
偶然にもお店を発見し、到着することが出来ました。
契約農家さんでしょうか、新米をお店に運び入れているようでした。
いつ切り替わるか分かりませんが、新米ご飯楽しみですね。

入店すると券売機はなくメニューを持て口頭注文、後会計制となります。
店主さんを初め男女3~4人くらいで切り盛りされていました。
待っている間に、POPでうえださんで修行されたり、こだわりの食材などを拝見。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543748977.html

動物系は鶏の清湯系のタイプ。
非常に済んでいて、表層は黄金色をしていますね。
鶏油の他にも香りを感じられ、香油が使われているように思われます。
カエシは色から塩にも見えそうですが、ヤマサ醤油とひ志おが使われているようです。
ひ志お自体は頂いたことがないですが、その風味がうまく相乗している感じです。


続いて麺を。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543748979.html

中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、しなやかさと心地良い噛み応えがいいですね。
麺量は140g前後。

具材はワンタン、メンマ、刻み葱。

ワンタンは可也多く餡が入っていますね。
 ↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543748988.html

肉が主体ですが、風味付けに野菜も少量入っています。
食べ応えがありますね。

メンマは平たい短めのタイプで、
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543748995.html

葱は彩りよく青葱が散らされています。

https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543748999.html


美味しく頂き完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543749006.html


ひ志おと鶏のスープがマッチした、美味しいワンタンメンでした。
ボリューム満点のワンタンは食べ応えがありますね。
でも、どうせなら、半々で味を変えたりしても面白いかもですね。
ワンタンメン連食だったこともあり、途中から何か変化が欲しくなりました。

今年食べたチャーシュー723枚/206杯
今年食べた唐揚げ 95個


ごちそうさまでした。

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「ワンタンメン(580円)」@中華ソバ 坂本の写真8月17日(土)10時半頃訪問。開店待ち2人。後客多数。

この日は銚子にある老舗店へ伺ってみることに。
色々説がありますが、戦後間もない頃からラーメンが提供されていたとか。
建物もやや年季が入った感じで、外観も味がありますね。
駐車場が気になりましたが、店舗に向かって右側の方にありました。
増設されたようで、青いカラーコーンの場所5台分が確保されていました。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543735070.html

店前のベンチにはご近所の方と思われる方が2人開店を待っています。
その脇に待機して待っていると、1~2分遅れて開店となりました。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制となります。
奥の厨房は見えませんが、ご主人が切り盛りされているようです。
ホールは女性で、お冷と共に注文をとってくれます。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734623.html

動物系は豚や鶏が使われているでしょうか。
昆布や魚介などをあわせたスープは、色の薄い清湯系のタイプ。
アブラは少なめで、素材のうまみがじんわりと伝わってくる感じです。
とは言え、不足感があるわけでもなく、複雑なうまみが押し寄せてきます。
あっさりした飲み口ですが、飲み口の良い美味しいスープです。
惜しげもなくなみなみと注がれているところも特徴ですね。


続いて麺を。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734626.html

中細麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減ほど良く、さくっとした食感の麺ですね。
食べはじめはいい食感ですが、後半は若干柔らかくなりますね。
麺量は160g前後。

具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、なると、刻み葱、ほうれん草、昆布。

チャーシューは豚の煮豚タイプ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734627.html

柔らかくていい仕上がりですね。
厚さもあって、こちらのチャーシュー麺も気になりますね。

そしてワンタン。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734632.html

餡は程よく入っていて、大き目の皮はツルツル。

メンマは少し噛み応えを残してくれておりコリシナな感じ。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734637.html

なるとは厚切りで2枚のっているところも特徴ですね。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734640.html

ほうれん草はいい茹で加減で、食感もいいです。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734646.html

そして板海苔ではなく、昆布が乗っていました。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734649.html

柔らかく美味しいですね。


美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509118099-14543734653.html


地元銚子で愛されている老舗の味わいを堪能できました。
お値段は優しく、スープも並々と注がれていて、ありがたい一杯。
味わいもしっかりで、フォンが多いのも納得ですね。
店主さんがおいくつ位の方かは存じておりませんが、
この地で末永く頑張っていただきたいですね。

今年食べたチャーシュー723枚/205杯
今年食べた唐揚げ 95個


ごちそうさまでした。

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