なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

あびニャンちゃら

男性
平均点 83.537点
最終レビュー日 2019年8月20日
54 53 0 125
レビュー 店舗 スキ いいね

「台湾まぜそば850円」@特級中華蕎麦 洋介の写真特級蕎麦龍介の支店の洋介に来ました。
龍介と言えば伊吹一家の連合会所属である。ここで連合会一行に遭った事もある。
なぜか相性が悪くいつも塩っぱい思いをしてきた龍介。台湾まぜそばも連合会の蒲田並に塩っぱい。でも逆流のも塩っぱかったのでつくばテイストなのかも知れない。
というわけで恐る恐るの台湾まぜそばをチョイス。
着丼。
高そうな丼。
龍介と比べて少ないトッピング。ニラ少ない。そしてニンニクが無い。
台湾まぜそばは
ネギニラニンニクノリギョフン
である。もう100回くらい言ってるが。
最近これを守らない店が多い。ご当地の味は、なぜその味なのか構成要素と味の傾向を理解すべきである。
良く人気店が勝手に作ったのを「ここの台湾まぜそばは格別(*^^*)」とか言ってるのが居るが、それは気まぐれ店主の趣味に付き合わされてるだけである。良い言い方をすればお客の好みに合わせてアレンジしている。
すでに本物では無い。
本物の味を超えるものは本物以外にあり得ない。
ニンニク無いが仕方ない。よく混ぜていただく。
麺が少ない。
ツイッターでもいくつか報告があったがここは麺が少ない。
味。まぁまぁ塩っぱいが龍介程ではなく美味しくいただける。ベースのタレに出汁が絡んでて美味い。ニラを増量してニンニクを入れれば十分本物っぽい味になると思う。
麺は炭酸カリウム多めのザクザク食感。
麺が少ない
一瞬で食べ終わり追い飯。追い飯で割ったのも美味い。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件